手撕鸡的做法 【夏日小冷菜】飘香手撕鸡 手撕鸡怎么做
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“鸡肉营养丰富,并且低脂低热,而在众多的做法中,就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高,热量最低,自然也是保持身材,减肥瘦身的佳肴了。
这款小菜做法简单,且食材也很普遍,味道却是上等的美味,一道凉拌菜,里面既有肉又有蔬菜,既补充了蛋白质,又补充了维生素。是一道非常健康的菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕鸡的做法步骤
1、新鲜的鸡胸肉一块。
2、黄瓜和香菜洗净。
3、鸡胸肉冷水下锅,锅里加入小半勺盐,开火煮熟。
4、捞出晾凉。
5、顺着鸡肉的纹理,把鸡肉用手撕成条。
6、黄瓜切成丝。
7、香肠切成半边片,围在盘子边,做装饰。
8、香菜切段,码在黄瓜丝上。
9、把鸡丝码在香菜上。
10、用蒜末和适量生抽,香醋,盐,鸡精,辣椒油,香油调一碗味汁,浇在鸡丝上,再撒上芝麻粒。
11、吃时搅拌均匀即可。
小窍门
煮鸡肉时汤汁不宜过多,且汤汁中需加入少许盐,一是为了使鸡肉有底味,二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。
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