鱼香三丝糯米丸怎么做-鱼香三丝糯米丸的做法

“九个红彤彤的丸子，取团团圆圆、长长久久之意······”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香三丝糯米丸的做法步骤

• 1、准备好所需用的食材。

• 2、提前将糯米用清水浸泡4小时以上，并备好西兰花。

• 3、将西兰花洗净后掰成小朵，入锅中开水氽至断生捞出待用。

• 4、将胡萝卜、土豆、藕洗净并削去外皮，分别切成细丝。

• 5、猪肉末里加入少许料酒、姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉和匀并搅拌上劲。

• 6、把切好的三丝加入到搅好的肉末中，并拌合均匀。

• 7、将拌好的三丝肉馅取出约150克，再加入沥干水的糯米。（加了三丝后肉馅有点多，用不完，只用了一部分，剩下的做成炸丸子了）

• 8、将加入了糯米后的肉馅拌合均匀。

• 9、戴上一次性手套，将肉馅平均分成九份，并用手将其整形成圆球状放入盘中排好。

• 10、将盘子放入蒸锅中，盖上盖。冷水上汽后十五分钟左右即可关火。

• 11、炒锅中到入少许玉米油，放入姜粒、蒜粒、少许葱粒、红椒粒、少许郫县豆瓣炒香。

• 12、加入少许蕃茄酱炒匀上色。

• 13、加入适量清水、鸡精、少许白糖，小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。

• 14、待汤汁浓稠时即可关火。

• 15、取出蒸好的糯米丸淋入芡汁，再摆放入西兰花即可。（若感觉凉了，可重入蒸锅略微加热再上桌，但时间不宜长，否则西兰花会变色而影响菜品哦）

小窍门

因我家不喜欢吃带甜味的菜，所以芡汁中的白糖只是放了一点，基本上是感觉不到甜味的，喜甜的朋友可加重白糖的量；其余各种调料的用量也可随自己的口味来添减。糯米浸泡的时间最好是长一点，蒸出来的丸子会更软糯，我是头天晚上就泡上了。