香辣鸡块怎么做-香辣鸡块的做法
- 热菜
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“过年怎能少得了鸡,“鸡”的谐音“吉”,新年图个大吉大利。
辣子鸡块这道菜看着都流口水!香辣爽口,开胃解馋,超级下饭。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸡块的做法步骤
1、准备一只鸡洗干净,去掉头和尾巴。
2、用刀剁成小块。
3、准备辅料。
4、锅中加水,将剁好的鸡块放进去,里面加料酒,生姜,大葱段和花椒烧开,撇去上面的浮沫。
5、中小火炖煮10分钟。
6、用清水把焯水的鸡块洗干净。
7、锅中倒油,将冰糖放进去翻炒至起泡。
8、将鸡块放进去翻炒两分钟。
9、里面加生抽,老抽,料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。
10、里面加大葱和生姜炒出香味。
11、再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。
12、里面加末过鸡块的热水大火烧开,转中小火炖煮25分钟。
13、里面加一勺盐搅拌均匀。
14、开大火煮到汤汁浓稠,关火装盘。
15、成品图。
小窍门
蚝油,生抽,老抽都是咸的,盐可以根据自己的口味添加。
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