凉拌土豆的做法 土豆凉拌 凉拌土豆怎么做
- 冷菜
- 关注:9.73K次
“土豆口感爽脆的又带着微微酸辣,入口有各种调料的香气,特别醒胃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌土豆的做法步骤
1、准备材料开动啰!
2、土豆洗净去皮后
3、用刨刀给削成薄片
4、用清水泡一会洗去淀粉,口感更脆哦
6、把捞出的土豆片放入冰水中降温,(土豆在泡冰水的同时,将蒜切末,葱切小圈,香菜切小段,小米辣切小圈)
7、起锅,放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香
8、土豆片捞出沥干水加入小米椒,葱,香菜,白醋搅拌均匀
9、将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦!
小窍门
1.切土豆片时尽量薄厚一致,不然煮熟后影响口感。
2.将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮,会氧化变色,放入水中可以防止变色也可以去淀粉。
3.调味料的用量都根据个人口味加,要是喜欢更辣的,加多些辣椒油,拌匀就可以了
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/liangcai/557zpq.html