酱爆螺蛳怎么做-酱爆螺蛳的做法
- 家常菜
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“俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳,是最家常的做法,味道鲜美,咸鲜入味,非常受人喜欢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆螺蛳的做法步骤
1、螺蛳买回来后剪去尾部。
2、再放在容器中用清水养30分钟。
3、准备好葱姜。
4、锅中倒入适量油。爆香老姜。
5、放入螺蛳翻炒。
6、加入适量料酒。
7、炒匀后加入生抽。
8、再加入1勺海鲜酱炒匀。
9、放入小米椒后加入少许水煮开。
10、煮5分钟后加入糖调味。
11、汤汁收至差不多时加入香葱,即可出锅。
12、咸鲜入味,味道鲜美的螺蛳。
小窍门
螺蛳要选青壳的,壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透。
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