雪里藏珍如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蟹肉 ：100g
虾仁 ：100g

辅料

香菜 ：50g
淀粉(玉米) ：50g
味精 ：5g
盐 ：50g
香油 ：5g
花生油 ：50g

具体步骤

1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；

2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；

3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；

4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。