海带炖全鸭如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

母鸭 ：1只
海带 ：350

辅料

姜 ：20
大葱 ：4根
花椒 ：2
精盐 ：4
清水 ：2250毫升

具体步骤

1. 将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。

2. 将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。

3. 汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4. 再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。