自制缤纷水果小熊慕斯如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:3.2W次
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
细砂糖 :适量
玉米油 :适量
面粉 :适量
百香果汁 :适量
淡奶油 :适量
冰水 :适量
火龙果 :适量
芒果 :适量
自制缤纷水果小熊慕斯,听着都是件美美的事儿。它是一种十分简单易学,美味可口的甜品。蛋糕在经过加工之后,水果和慕斯的融合,让整个屋子都散发着甜甜的,香香的味道。繁忙的一天结束后,在家选个电影,吃着一份点心,幸福感似乎早已爆棚.......何况美味和幸福来得如此简单呢?
主料
鸡蛋 :适量细砂糖 :适量
玉米油 :适量
面粉 :适量
辅料
吉利丁粉 :适量百香果汁 :适量
淡奶油 :适量
冰水 :适量
火龙果 :适量
芒果 :适量
具体步骤
3个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开
蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
将15g细砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀
将玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀
将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中,搅拌均匀
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中,搅拌均匀,放一旁备用
50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
继续打发,打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
当蛋白有明显纹路,出现阻力时加入最后三分之一细砂糖,打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
放入提前预热好170度的烤箱内,烤20分钟。烤好后取出放凉,用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
取210g芒果
加入30g过滤核后的百香果汁,用搅拌机打成泥装备用
将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉,搅拌均匀
150g淡奶油,用电动打蛋器高速打发至细腻,粘稠,出现纹路又很快消失的状态
将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀
混合均匀后准备开始做慕斯
取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
倒入一半慕斯糊,用橡皮刮刀轻轻抹平
倒入剩下的一半慕斯糊,用刮刀轻轻抹平表面,放入冰箱内冷藏1小时
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/aa/x31ooz.html