#DIY#水煮肉片如何做简单又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:25分钟
木耳 :一把
鲜猪肉 :半斤
娃娃菜 :一棵
鸡蛋清 :1个
干红辣椒 :六个
豆瓣酱 :两小勺
淀粉 :一勺
葱 :
花椒 :
八角 :
蒜 :
主料
杏鲍菇 :四两木耳 :一把
鲜猪肉 :半斤
娃娃菜 :一棵
辅料
姜 :适量鸡蛋清 :1个
干红辣椒 :六个
豆瓣酱 :两小勺
淀粉 :一勺
葱 :
花椒 :
八角 :
蒜 :
1.备料,猪肉,杏鲍菇切片,娃娃菜切断,木耳发好待用
2.切片的肉加料酒去腥,加少量盐,淀粉,生抽鸡蛋清,保证肉质松软鲜嫩
3.热锅凉油下葱,姜,蒜,豆瓣酱炒香兑水,水量能浸没蔬菜为宜。水开调味依次下杏鲍菇,木耳,娃娃菜。熟后捞出。再用汤汁涮肉片。最终根据需求留适量汤汁随肉片一起倒入焯好的蔬菜中
4.热锅将油煮热放入花椒,八角,红辣椒,随即浇入菜中。
碗底垫多种素菜,面,脆搭配,分步处理蔬菜肉片,提升菜的视觉档次
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