糖霜装饰圣诞饼干如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
无盐黄油 :60
糖粉 :30
盐 :少许
蛋液 :12
蛋白 :10
柠檬 :1/2个
食用色素 :适量
主料
低筋面粉 :90无盐黄油 :60
糖粉 :30
盐 :少许
蛋液 :12
辅料
银色糖珠 :适量蛋白 :10
柠檬 :1/2个
食用色素 :适量
具体步骤
1. 黄油室温软化,筛入糖粉,搅打均匀后加入蛋液;
2. 搅匀后,加入已过筛的低筋面粉和盐;
3. 搅匀成面团,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏30分钟左右;
4. 案板上撒一层薄粉,取出冷藏后的面团,擀成约3mm厚的薄片,用各种形状饼干模压出饼干坯;
5. 将饼干坯小心移至铺了锡纸的烤盘上;
6. 烤箱180度预热,将烤盘放入中层,上下火,烤12分钟左右,取出后晾凉,即可用彩色糖霜和糖珠装饰。
7. 彩色糖霜做法:蛋白和柠檬汁都要一点点调入,慢慢调到合适的粘稠度;
8. 暂时不用的糖霜用湿布盖好,以免风干;
9. 如果糖霜干掉,可以加入一点点柠檬汁,重新调至细滑;
10. 色素开始滴入2滴,视颜色再逐渐调配,不要一次加太多。
1.低粉和糖粉都容易结块,使用前需要过筛;2.面团需要放入冰箱冷藏,稍硬之后更容易压出形状;3.上糖霜可用小刷子或勺背,细致的线条可用裱花袋;4.装饰饼干时,最好先上一层打底糖霜,干后再进行细致装饰,这样图案会有立体感。
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