上海糖醋排骨如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
熟芝麻 :20
盐 :3
红糖 :100
香油 :10
素油 :500
葱 :10
醋 :50
姜 :10
料酒 :20
主料
猪排骨 :450熟芝麻 :20
辅料
花椒 :5盐 :3
红糖 :100
香油 :10
素油 :500
葱 :10
醋 :50
姜 :10
料酒 :20
1. 猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内烫变色,捞出装入碗中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉骨分离,取出。
2. 锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅装盘,淋上香油,撤上芝麻拌匀即成。
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