三杯鸡如何做简单又好吃-富贵餮珍
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
料酒 :一杯
酱油 :一杯
姜 :适量
蒜瓣 :适量
盐 :少许
白糖 :半大匙
干辣椒 :少许
香草 :适量
主料
鸡肉鸡翅鸡腿肉均可 :375辅料
香油 :一杯料酒 :一杯
酱油 :一杯
姜 :适量
蒜瓣 :适量
盐 :少许
白糖 :半大匙
干辣椒 :少许
香草 :适量
具体步骤
1. 将鸡洗净切成块汆水,姜洗净切成片;
2. 坐锅点火倒入香油,油温6成热时,放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣,辣椒等配料煸炒;
3. 加入料酒、酱油、白糖、少量盐半杯水炖20分钟;
4. 汁浓时熄火,加入香草炒匀即可。
1.薑片以小火煸乾再燒,香而不辣,若煸不乾,辣味較重。與雞塊煮過的薑片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能達到效果。2.這道菜要趁熱吃,有些餐廳會用砂鍋盛裝以保溫。雞塊一定要汆燙過,否則會湯汁不清爽且帶腥味。3.菜成后可以放在米饭上搅匀同吃,香味更棒。1杯=240cc1大匙=1Tablespoon=15cc1小匙=1Teaspoon=5cc注:香草又叫罗勒或者九层塔。北方没有的话可以不加的。味道不同而已。
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