美味的赣南美食烫蛋皮如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的赣南美食烫蛋皮，听名字觉得熟悉吗，哈哈哈，其实这是一道美味的赣南美食，一次我去赣南地带玩耍的时候，被邀请到当地人家中吃饭，于是主人家就为我做了美味的赣南美食烫蛋皮，当时觉得倍感荣幸，除此就是觉得美味的赣南美食烫蛋皮真美味啊。

主料

红薯粉 ：180
鸡蛋 ：3个

辅料

生姜 ：1块
水 ：200
盐 ：1勺
生抽 ：2勺
猪肉 ：1块
食用油 ：5ml
小葱 ：3颗

具体步骤

1.红薯淀粉一袋备用

2.鸡蛋三只洗去表面灰尘备用

3.生姜洗净切丝，肉切片，小葱切小段，干辣椒备用

4.碗里放红薯淀粉

5.倒入凉水浸泡片刻

6.搅拌均匀过筛滤掉杂质

7.打入三个鸡蛋搅拌均匀

8.去掉打鸡蛋起的泡沫

9.电饼铛预热刷油

10.再次拌匀粉浆，舀一勺粉浆入电饼铛，上下面一起煎制，待成型取出

11.重复步骤10至 煎完为止

12.将蛋皮切成均匀宽度的条状

13.码在盘子里备用

14.热锅凉油，入生姜丝炒出香味

15.倒入清水烧开，入肉片大火煮至肉片熟透变白

16.倒入备好的蛋皮

17.快速煮开，入盐，生抽调味，撒葱花，干辣椒

18.成品出锅，香气四溢，开吃吧