卤肉如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

卤肉是一款卤制品，吃起来非常好吃，一般可以作为正餐吃，也可以作为下酒菜，作为夜宵时候吃，口感不错，营养丰富，制作起来比较费时间，需要的调味料多，所以喜欢的人利用空余时间可以在家里做了吃，不错的选择哟，尝尝吧。

主料

猪肉 ：2斤

辅料

桂皮 ：1小段
干辣椒 ：几支
盐 ：适量
香叶 ：3片
生姜 ：1小块
老抽 ：4大匙
料酒 ：5大匙
冰糖 ：5-6小颗
八角 ：2颗
丁香 ：3-5颗

具体步骤

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

烹饪技巧

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。