自制蛋糕卷如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
面粉 :20
盐 :少许
糖 :20
主料
鸡蛋 :一个面粉 :20
辅料
水 :适量盐 :少许
糖 :20
具体步骤
1.蛋清蛋黄离,分别装入无油无水的碗里
2.蛋黄加入分次少许盐、5克白糖、清水、少许食用油,加入过筛面粉
3.搅拌成无颗粒,可流动性面糊备用
4.蛋清加入少许盐,分三次加入剩下的15克白糖,打发至中性发泡,如图所示
5.将蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌至完全溶合,
6.这是混合均匀的蛋糕糊
7.平底锅锅底刷油,倒入蛋糕糊,盖上锅盖烤20分钟,再闷个10分钟左右即可
8.准备好花生酱
9.30分钟后,蛋糕就烤了,按板上放一张切开的保鲜袋,然后把烤好的蛋糕放在上面,取适量花生酱均匀的涂抹在蛋糕上
10.从蛋糕的一头像做花卷那样卷起,卷的时候可以捏紧些,这样容易成形。用刀把长蛋糕卷切成每个5厘米左右宽的小蛋卷即可
11.美味的蛋糕卷就做好了哦
蛋清不能打过头哦
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