美味老式红糖吐司如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
温水 :200
红糖 :20
酵母 :6
高粉 :250
全脂奶粉 :25
无盐黄油 :40
岩盐 :5
鸡蛋 :110
主料
酵头: :适量温水 :200
红糖 :20
酵母 :6
高粉 :250
辅料
主面团 :适量全脂奶粉 :25
无盐黄油 :40
岩盐 :5
鸡蛋 :110
1. 酵头材料混匀,室温放置约二小时,至面团内部呈蜂窝状。
2. 酵头与主面团所有材料揉至出膜,面团盖保鲜膜发酵至二倍大。
3. 发酵好后分割成6份,滚圆静置15分钟。
4. 二次擀卷后放入模具,最后发酵90分钟,至模具九分满。
5. 预热烤箱,最底层,180度40分钟,上色满意后需盖上锡纸。
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