“家有大厨”芹菜牛肉丸子汤如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛脊肉 ：250

辅料

番茄 ：一个
葱 ：一段
蚝油 ：一匙
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
芹菜 ：75
蛋清 ：半个
油 ：适量
姜 ：一小块
蒜 ：3瓣

具体步骤

1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2.把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.番茄去皮切成小块备用。

5.牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7.下番茄块翻炒翻炒。

8.倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

烹饪技巧

1、芹菜末剁好后要捏干水分，以免肉馅出汁太多。2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。