澳门水蟹粥如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

母梭子蟹 ：一只

辅料

虾皮 ：小勺
海蛎干 ：3颗
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：适量
酒 ：适量

具体步骤

1. 砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。

2. 将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。

3. 梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。

4. 去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。

5. 将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。

烹饪技巧

1.蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。2.加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。3.最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。4.由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。