酱猪蹄如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酱猪蹄这道菜品一直以来都是一道极其大补的食品。筋道十足的质感有着绵延不断的爽滑感，在酱汁的调配下更是将美味提升至极佳，口感上的满足更是不用多说。满满的酱汁伴着肉填充在口中的感觉让人极为的满足，生病时也是吃它也是有着很好的疗效的。

主料

猪蹄 ：4个

辅料

料酒 ：3汤匙
大葱 ：3段
甜面酱 ：3汤匙
热水 ：1壶
姜 ：3片
八角 ：2个
油 ：2汤匙
冰糖 ：1小把
桂皮 ：2块
特级酱油 ：2汤匙

具体步骤

1.猪蹄用清水浸泡3个小时，每隔半小时换一次水，

2.炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，

3.下猪蹄翻炒，

4.炒至上色后关火，

5.将炒好的猪蹄倒入压力锅中，加入葱段、姜片，八角和桂皮，

6.加热水没过猪蹄，

7.加入2汤匙特级酱油，

8.加入3汤匙甜面酱，

9.加入3汤匙料酒，

10.上气后，压40分钟，

11.压好的猪蹄非常软烂。

烹饪技巧

买猪蹄时，可以让卖家直接给剁开，不然回家会比较难处理。