美味可口杭州酱鸭如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:1小时30分钟
酱油 :300
料酒 :50
糖 :200
桂皮 :3
草果 :3个
葱段 :4段
生姜 :5片
杭州酱鸭,一听这名字就知道是杭州有名的特色菜,鸭肉是含维生素较的多肉类,鸭肉是大补的一种食物,可以消除身体水肿,止咳化痰,适合体质虚弱,食欲不振,糖尿病、肺结核 的人食用,鸭肉也有相克是食物,不能与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
主料
鸭子 :1000辅料
盐 :50酱油 :300
料酒 :50
糖 :200
桂皮 :3
草果 :3个
葱段 :4段
生姜 :5片
具体步骤
可以在菜市场买直接杀好的鸭子,回家清洗干净,用酱油、食盐均匀涂抹在鸭子上,里里外外都要抹上,放入冰箱腌制2小时
准备卤鸭子的锅,锅中放入清水(一多半水),倒入酱油、料酒、盐、八角、桂皮、草果、大火煮开
水开后放入鸭子,转中火煮1小时,关火腌制20分钟
浸泡好的鸭子,再风干12个小时。
淋上适量料酒,鸭子皮均匀涂抹上砂糖,放上葱段,蒜泥。用袋子包住,放入蒸锅中,大火蒸半个小时。即可出锅享用。
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