片儿川如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面条 ：2人份
鞭笋 ：2根
瘦肉 ：1小块
雪菜 ：1小把

辅料

料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
盐 ：适量

具体步骤

1. 准备食材：雪菜，瘦肉，笋，面条。夏季没有冬笋，用鞭笋代替。

2. 鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。

3. 油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀。

4. 倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。

5. 第4步的汤汁锅煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片。俗称“浇头”。

6. 另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。

7. 煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入第4步的汤汁锅里，煮一会儿。

8. 煮好的面条倒入面碗，浇上浇头。

烹饪技巧

面条汤汁多少随意，一般面馆里都比较多。