有机豆浆渣馒头如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黑豆红枣豆浆渣 ：120
面粉 ：300

辅料

水 ：15
鲜酵母 ：4

具体步骤

1. 将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。

2. 鲜酵母用水融化，倒入面粉中。

3. 黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。

4. 用手揉搓成均匀的面团。

5. 加盖饧发到面团原体积2倍大。

6. 面团内呈均匀的蜂窝状。

7. 发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。

8. 搓成条分割成小剂子。

9. 再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。

10. 做好的馒头生坯放置在帘子上。

11. 加盖拧干的湿布，饧发20分钟。

12. 把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可

烹饪技巧

1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁。、2、二次饧发要到位，用手托起馒头坯子会感到轻飘飘的。