有特色的东北“一锅出”如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.15W次
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
五花肉 :400
面粉 :300
酵母 :3
温水 :160ml
料酒 :5ml
鸡精 :2
葱花姜片 :适量
六月香大酱 :15
花椒八角 :2个
老抽酱油 :15ml
植物油 :适量
主料
豆角 :500五花肉 :400
面粉 :300
酵母 :3
温水 :160ml
辅料
精盐 :适量料酒 :5ml
鸡精 :2
葱花姜片 :适量
六月香大酱 :15
花椒八角 :2个
老抽酱油 :15ml
植物油 :适量
具体步骤
1.酵母用温水化开,把酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀,将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜放入温暖处发酵2倍大小的面团。(温馨提示:我这面粉里面放了豆渣,我家天天喝豆浆,为了不浪费豆渣,就对到面粉里了,如果放入豆渣,水就减量)
2.将发酵好的面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油。
3.将面片卷起来,切成小段将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜松弛20分钟。
4.豆角摘去两头和筋,洗净,另起锅,放油,油7层热后倒入豆角翻炒,把豆角炒至断生。
5.五花肉洗净,切成肉片装入碟中。
6.准备好六月香大酱,葱花,姜片。
7.锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入五花肉翻炒均匀,烹入料酒,老抽调色,调味,接着把土豆放入锅里翻炒。
8.然后放入事先炒好的豆角,将六月香大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和五花肉即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮15分钟。
9.然后将花卷放中锅中,盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
10.好了 出锅
1.做一锅出的肉可用五花肉,也可用排骨,用五花肉做主料,要先煸出多余的油份,不然菜会过于油腻。2.八角花椒可去除肉的腥味,对菜肴有提香和增食欲的作用,不过份量不宜过多,否则会抢去成菜的味道。3.先将豆角翻炒至断生后,这样豆角爱熟,可使菜肴软烂鲜香,又更入味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/aa/3o41y9.html