味道不错的水果奶油蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
低筋粉 :60
牛奶 :60
玉米油 :50
水果 :适量
主料
蛋 :5只低筋粉 :60
辅料
糖 :60牛奶 :60
玉米油 :50
水果 :适量
具体步骤
1.牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌,直到锅里的液体沸腾关火。放在冷水中快速冷却。
2.把过完筛的面粉倒入奶锅里。变成烫面团。
3.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要尽量干净,无油无水)。将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里。
4.打发蛋白,50克分次加放蛋白里,直到蛋白打成鸡尾状即可,把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中,成混合物,是稠的,这样才不会消泡。)
5.把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模里,160度55分
6.把300克的奶油打发成硬性,把打发好的奶油抹在蛋糕坯上,最后加上水果装饰即可。
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