美味可口的卤肉饭的做法如何做简单又好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
香菇 :3朵
红葱头 :50
鸡蛋 :1个
油菜 :50
米饭 :400
米酒 :适量
五香粉 :适量
大蒜瓣 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
主料
猪肉 :200香菇 :3朵
红葱头 :50
鸡蛋 :1个
油菜 :50
米饭 :400
辅料
酱油 :适量米酒 :适量
五香粉 :适量
大蒜瓣 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁
锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出
将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用
肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽,说明油都炒出来了
放入香菇丁,洋葱丁,蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
放入冰糖,继续炒
加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦
洒入适量的五香粉,再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香,口水直流啊
加入适量水,煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制
卤肉煮好前,煮开水,里面滴香油,适量盐,放入小油菜烫熟
大概2个小时左右,卤肉煮好了,这时盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加一些自制的腌萝卜丁就大功告成
香菇丁,红葱头,冰糖,五香粉的融合,颗粒香甜的一碗好米饭都是卤肉饭的增色之笔。只要掌握这几个小秘诀,你也能轻松打造一份百吃不厌的台湾卤肉饭
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