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关于京味儿家常面食“葱花饼”的餐饮百科

葱花饼的做法 京味儿家常面食“葱花饼” 葱花饼怎么做

  • 葱花饼的做法 京味儿家常面食“葱花饼” 葱花饼怎么做

  • “北方的葱花饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱花饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相...
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【鲁菜】－－家常葱花油饼-葱花油饼

  • 【鲁菜】－－家常葱花油饼-葱花油饼

  • “面食是山东人的主要吃食。馒头，饼，，饺子馄饨，煎饼，花样繁多。葱油饼算是最家常的一种主食。口感香酥，葱香四溢，咸香适口。”食材明细主料面粉（350克）葱花（50克）辅料温水（170克）配料盐（8克）香油（5克）猪油（适量）葱香（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常葱花油饼的做法步骤1、准备好食材。2、...
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家常葱花油饼-葱花油饼

  • 家常葱花油饼-葱花油饼

  • “为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。”食材明细主料面粉（500克）辅料碱面（少许）配料精炼油（适量）盐（适量）五香粉（适量）葱（适量）香油（适量）芝麻（适量）葱香（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常葱花油饼的做法步骤1、面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备...
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“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做-京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒
家常葱肉饼-葱肉饼

  • 家常葱肉饼-葱肉饼

  • “今天是一款家常的小馅饼，说具体一些就是葱肉馅饼，一种做法简单容易上手的小馅饼。喜欢的朋友可以试一试。””食材明细主料面粉（400克）小葱（150克）姜末（1/2茶匙）香油（1茶匙）胡椒粉（少许）料酒（1茶匙）辅料猪肉馅（300克）酱油（1茶匙）蚝油（1茶匙）食用油（2茶匙）食盐（适量）咸鲜（口味）烙（工艺）半小时（耗时）普...
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家常葱花饼怎么做-家常葱花饼的做法

  • 家常葱花饼怎么做-家常葱花饼的做法

  • “家常菜，总是在离家的时候特别想念。”食材明细主料面团（1块）辅料葱花（适量）调料盐（适量）食用油（适量）葱香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家常葱花饼的做法步骤1、面粉中放入清水，揉成面团，饧二十分钟，再揉一次。2、取面团一块，擀成薄片。3、撒上葱花。4、放盐。5、喷食用油。6、卷成...
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南瓜发面葱花饼的做法 健康主食----南瓜发面葱花饼 南瓜发面葱花饼怎么做

  • 南瓜发面葱花饼的做法 健康主食----南瓜发面葱花饼 南瓜发面葱花饼怎么做

  • 食材明细主料面粉（300克）南瓜（100克）辅料酵母（3克）配料大豆油（适量）精盐（少许）五香粉（少许）葱花（少许）葱香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）南瓜发面葱花饼的做法步骤1、将南瓜去皮，去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸。2、将蒸熟的南瓜取出，放入容器中凉凉。3、将面粉，酵母放入南瓜泥中。4、搅拌均匀，...
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家常葱花饼-葱花饼

  • 家常葱花饼-葱花饼

  • “简单松软的发面饼，葱香扑鼻。”食材明细主料普通面粉（300克）酵母（3克）小葱（2棵）辅料油（少许）盐（少许）葱香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）家常葱花饼的做法步骤1、300克面粉加3克酵母温水和面，发酵1小时。小葱扒洗干净，切碎备用。2、发好面后简单揉一揉，擀成大片抹点油。3、撒上盐和葱...
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京味儿月饼的做法 京味儿月饼----自来红 京味儿月饼怎么做

  • 京味儿月饼的做法 京味儿月饼----自来红 京味儿月饼怎么做

  • ““自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是...
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家常椒盐葱花饼怎么做-家常椒盐葱花饼的做法

  • 家常椒盐葱花饼怎么做-家常椒盐葱花饼的做法

  • “面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：”食材明细主料面粉（250克）温水（160克）辅料猪油（1勺）植物油（20克）葱花（20克）椒盐（20克）咸鲜（口味）烙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家...
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南瓜葱花饼的做法 家常主食----南瓜葱花饼 南瓜葱花饼怎么做

  • 南瓜葱花饼的做法 家常主食----南瓜葱花饼 南瓜葱花饼怎么做

  • 食材明细主料面粉（200克）南瓜（200克）辅料酵母（2克）葱花（适量）配料精盐（少许）白糖（少许）花椒面（适量）葱香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）南瓜葱花饼的做法步骤1、将南瓜清洗干净，剖开，去瓤，放入蒸锅中，蒸熟，取出，放入盘中待用。2、将南瓜放入锅中捣碎，加入面粉，酵母，白糖，精盐。3、搅拌均匀，用温水慢...
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老北京葱油饼的做法 难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做
京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常

  • 京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常

  • “京葱炒羊肉卷”食材明细主料羊肉卷（150克）京葱（2条）辅料蒜头（3粒）姜片（3片）四季酱（1勺）生抽（适量）油（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）京葱炒羊肉的做法步骤1、羊肉卷，京葱，蒜头，姜片，四季酱，生抽，糖，油，胡椒粉。2、姜葱斜切段，蒜头切片，姜切片。3、调味酱汁：1勺四季酱，1勺...
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葱花鸡蛋饼的做法 #面食#葱花鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做

  • 葱花鸡蛋饼的做法 #面食#葱花鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做

  • 食材明细主料鸡蛋（三个）面粉（200g）小葱（一小把）辅料盐（少许）鸡精（少许）油（适量）水（适量）咸香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）葱花鸡蛋饼的做法步骤1、小葱洗净切碎备用。2、碗里加入200g面粉。3、打入三个鸡蛋加入适量盐。4、再加入适量鸡精和水。5、搅拌成均匀无疙瘩的面糊。6、加入葱花...
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葱花肉饼的做法 家常葱花肉饼 葱花肉饼怎么做

  • 葱花肉饼的做法 家常葱花肉饼 葱花肉饼怎么做

  • “外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。”食材明细主料面粉（适量）猪肉（适量）辅料植物油（适量）配料葱（适量）盐（少许）花椒面（少许）葱香（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱花肉饼的做法步骤1、和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡...
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葱花发面方饼的做法 “ 妈妈的味道 ”葱花发面方饼 葱花发面方饼怎么做

  • 葱花发面方饼的做法 “ 妈妈的味道 ”葱花发面方饼 葱花发面方饼怎么做

  • 食材明细主料玉米面（适量）白面（适量）辅料葱花（适量）盐（适量）十三香（适量）油（适量）酵母粉（适量）葱香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）葱花发面方饼的做法步骤1、玉米面白面1:2混合，放入酵母粉，用温水和面2、发酵至两倍大3、取出面团，揉光滑，搓成长条，压扁4、擀开，不要太薄，均匀撒上十三香和盐、油5...
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发面葱花饼的做法 发面葱花饼（葱花饼子） 发面葱花饼怎么做

  • 发面葱花饼的做法 发面葱花饼（葱花饼子） 发面葱花饼怎么做

  • “小时候，每天不是面条就是馒头，有时就会跟奶奶说，咱们今天吃个“改样儿饭”吧！奶奶便会做各种面食。菜盒啦葱油饼啦盒xuan（好像没有这个字）啦，炸个油条花馍油疙瘩啦！奶奶的葱花饼（不是葱油饼）是发面饼，用我们那儿的话说是“炕饼子”。因为做葱花饼用的是发面，就像蒸馒头时的面一样，所...
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烫面黑芝麻葱花饼的做法 家常主食----烫面黑芝麻葱花饼 烫面黑芝麻葱花饼怎么做

  • 烫面黑芝麻葱花饼的做法 家常主食----烫面黑芝麻葱花饼 烫面黑芝麻葱花饼怎么做

  • 食材明细主料面粉（300克）辅料黑芝麻（适量）精盐（适量）五香粉（适量）葱花（适量）大豆油（适量）葱香（口味）煎（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）烫面黑芝麻葱花饼的做法步骤1、将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。2、和成面团，稍微饧一会儿。3、将饧好的面团放在案板上，下剂子。4、将每一个剂子，都擀...
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家常葱花椒盐饼怎么做-家常葱花椒盐饼的做法

  • 家常葱花椒盐饼怎么做-家常葱花椒盐饼的做法

  • 食材明细主料中筋粉（适量）辅料葱花（少许）花椒油（少许）盐（少许）咸鲜（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家常葱花椒盐饼的做法步骤1、适量中筋粉加入开水慢慢揉成光滑面团，静止一小时，醒发。2、醒发好的面团取出，撒少许干面粉在案板上。3、擀开，成薄片。4、抹上适量花椒油，再撒上少许盐，最后撒...
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家常葱花饼的做法 学习汇报帖-【家常葱花饼】 家常葱花饼怎么做

  • 家常葱花饼的做法 学习汇报帖-【家常葱花饼】 家常葱花饼怎么做

  • “家里面之前做面食一般都是老妈，虽然我也学了点但是我那功夫老妈实在是瞧不上，所以一般都有老娘操刀这周老妈出去旅游，我也来个学习汇报吧葱花饼先”食材明细主料面粉（适量）葱花（适量）油（适量）辅料盐（适量）五香粉（适量）五香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常葱花饼的做法步骤1、面粉...
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葱花鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做-葱花鸡蛋饼的做法 家常饼

  • 葱花鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做-葱花鸡蛋饼的做法 家常饼

  • 食材明细主料面粉（适量）葱花（适量）鸡蛋（适量）辅料盐（适量）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱花鸡蛋饼的做法步骤1、面粉里加盐。2、加水3、搅拌均匀。4、加葱花。5、锅中刷油。6、倒入面糊，摊平。7、摊平面糊。8、饼表面刷蛋液。9、两面翻翻面。10、装盘，美味的早餐饼。...
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家常葱花油渣饼怎么做-家常葱花油渣饼的做法

  • 家常葱花油渣饼怎么做-家常葱花油渣饼的做法

  • “春节剩下的笨猪肉，肥肉全部熬了猪油，余下的猪油渣是宝贝，一直放冰箱里，打算做葱花油渣饼。在记忆里，每当过年的时候，妈妈也会在厨房里熬猪油，剩下的猪油渣，妈妈会盛出来给我们吃，香香脆脆的。还会烙猪油渣饼，简直就是我记忆里最美的饼了，到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼，今天有...
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葱花饼的做法 家常主食----葱花饼 葱花饼怎么做

  • 葱花饼的做法 家常主食----葱花饼 葱花饼怎么做

  • 食材明细主料面粉（200克）辅料大豆油（适量）精盐（少许）五香粉（少许）葱花（适量）葱香（口味）煎（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）葱花饼的做法步骤1、将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。2、和成面团，稍微饧一会儿。3、将饧好的面团，放在案板上，擀成圆片，抹油，撒上精盐，五香粉，葱花。4、卷起，成饼呸待...
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葱油手抓饼的做法 面点里的家常味儿——葱油手抓饼 葱油手抓饼怎么做

  • 葱油手抓饼的做法 面点里的家常味儿——葱油手抓饼 葱油手抓饼怎么做

  • “葱油饼算是面点里经典之中的经典。手抓饼相对于锅盔、烧饼有一点点的复杂，但味道绝对好的没话说，只有两个窍门：1、面团一定要擀薄，类似于饺子皮的厚度。2、切的时候边缘部分不要切断。就是这么简单。把葱油换成椒盐、芝麻都很不错。”食材明细主料面粉（200克）葱（50克）盐（适量）香...
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家常葱油饼-葱油饼

  • 家常葱油饼-葱油饼

  • “家常葱油饼，香酥可口，咸鲜适口！”食材明细主料小麦粉（300g）辅料香葱（适量）盐（适量）菜籽油（适量）葱香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家常葱油饼的做法步骤1、小麦粉和成软硬适中的面团，醒面30分钟。2、香葱切碎。3、面团揉匀擀开。4、抹菜籽油，洒盐和葱花。5、卷起。6、切断。7、收口，...
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