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关于做无骨的餐饮百科

鸡胸肉可以做无骨鸡块吗
  • 鸡胸肉可以做无骨鸡块吗

  • 可以。使用鸡胸肉制作无骨鸡块时,需要将鸡胸肉切成小块,添加食用盐、酱油、料酒、味精等调味料腌制半个小时至一个小时,吃起来口感会更加入味。喜欢吃辣口的无骨鸡块,可以根据自己的喜好添加适量的辣椒粉,搅拌后在进行腌制。炸无骨鸡块之前需要用面粉或淀粉包裹后再炸,口味会更...
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无锡排骨的做法 咸甜口味—无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 咸甜口味—无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • 食材明细主料排骨(2斤)洋葱(半个切片)青椒(1个切片)西红柿(1个切小丁)辅料葱姜蒜末(各1大勺)配料料酒(2大勺)蚝油(2大勺)酱油(2茶勺)番茄酱(1.5大勺)盐(少许)大料桂皮(适量)冰糖(5-6块)咸甜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)无锡排骨的做法步骤1、1.锅中做水倒入适量料酒和盐烧开,将洗净的排骨焯一下,去...
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无骨鸡爪怎么做-无骨鸡爪的做法
  • 无骨鸡爪怎么做-无骨鸡爪的做法

  • 食材明细主料鸡爪(2斤)辅料葱(适量)料酒(适量)调料蒜末(一头)小米辣(20个)辣椒油(适量)柠檬片(一个半)白醋版的配料耗油(20g)白醋(35g)香醋(30g)糖(20g)鸡粉(5g)生抽(12g)盐(4g)陈醋版的配料陈醋(60g)生抽(40g)蚝油(20g)糖(20g)香油(一点点)盐(2g)酸辣(口味)其他(工艺)数小时(耗时)神级(难度)无骨鸡爪的做法步骤1、2斤鸡爪...
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无骨鸡爪的做法 “ 酸辣美食 ”无骨鸡爪 无骨鸡爪怎么做
  • 无骨鸡爪的做法 “ 酸辣美食 ”无骨鸡爪 无骨鸡爪怎么做

  • “无骨鸡爪,味道鲜美,酸辣爽口,口味独特。”食材明细主料鸡爪(适量)辅料柠檬(适量)辣椒油(适量)蒜(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)生抽(适量)香油(适量)糖(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)干椒(适量)八角(适量)料酒(适量)陈醋(适量)酸辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)无骨鸡爪的做法步骤1、成品图。2、鸡爪适量洗干...
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无骨黑鱼怎么做-无骨黑鱼的做法
  • 无骨黑鱼怎么做-无骨黑鱼的做法

  • “无骨鱼,适合老人小孩和大众,清蒸更适合现代人的健康理念。”食材明细主料黑鱼(1条)辅料油(少许)盐(适量)胡椒粉(2克)葱花(少许)红萝卜(少许)蒸鱼豉汁(1汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)无骨黑鱼的做法步骤1、黑鱼宰杀干净。2、去骨取肉。3、肉切薄片,用水洗净,挤掉水份。4、把鱼片...
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无锡酱排骨 无锡酱排骨怎么做-无锡酱排骨的做法 【苏菜】
  • 无锡酱排骨 无锡酱排骨怎么做-无锡酱排骨的做法 【苏菜】

  • “传说,八百多年前的宋朝,十分邋遢的叫花子和尚济公,蓬头垢面身穿破袈裟,一手拿钵一手敲木鱼,腰间插着一把破蒲扇,化缘到无锡,从无锡东街化到西街,从南街化到北街,人人都嫌他脏,一碗斋饭也没有化到。后来,他就围着一爿陆记熟肉店转,转过来又转过去,不知转了多少趟。柜台里的一个小伙计...
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无锡排骨的做法 【苏菜】:无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 【苏菜】:无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。”食材明细主料子排(500克)辅料葱(适量)姜(适量)配料酱油(50毫升)红曲粉(2克)绍酒(60毫升)白糖(25克)丁香(适量)八角(适量)桂皮(适量)咸甜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)无锡排骨的做法步骤1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6...
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无锡排骨的做法 电压力煲食谱:无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 电压力煲食谱:无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “色泽与味道都没的说,宴客时候端上桌,应该也会很给自己“长脸”的无锡排骨,用电压力煲做,很是简单省事呢,你也来试试?”食材明细主料排骨(500g左右)玉米淀粉(一大勺)水(一小碗)辅料老抽(20毫升)红腐乳汁(50毫升)糖(20g)黄酒(20毫升)橄榄油(10毫升)姜(一小块)葱(一根)炖肉料包(一包)炒熟白芝麻(适量)咸...
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无锡排骨的做法 非油炸更健康-无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 非油炸更健康-无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • 食材明细主料肋排(400克)辅料葱(1段)姜(4片)蒜(3瓣)生抽(适量)白糖(适量)番茄酱(适量)盐(适量)油(适量)咸甜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)无锡排骨的做法步骤1、肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。2、葱切段,姜,蒜切片。3、锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出...
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无锡排骨的做法 【苏菜】无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 【苏菜】无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “无锡排骨,俗称无锡肉骨头。无锡名菜,传成百年。据说是光绪年间就有了,制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。”食材明细主料排骨(500克)辅料大葱(1根)生粉(适量)生抽(适量)盐(适...
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无锡排骨的做法 江南美味—无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 江南美味—无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪...
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无锡排骨的做法 【江苏】无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 【江苏】无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “无锡醤排骨,简称“无锡排骨”,外人常称“无锡肉骨头”,与惠山泥人、清水油面筋同为无锡三大名产,也是无锡本帮菜的传统名菜。其色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥,更已有百余年历史,享誉海内外。”食材明细主料蜂蜜(1茶匙)小茴香(十几颗)姜(4~5片)排骨(700克左右)红曲米粉(6~7克)生抽(2茶...
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无锡排骨的做法 适合我家口味的无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 适合我家口味的无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “无锡排骨这道驰名中外的美味是很多肉食爱好者的心头好,酥香软烂咸甜可口。”食材明细主料小肋排(1000克)辅料大葱(4寸段)姜(15克)桂皮(5克)八角(2枚)丁香(10粒)小茴香(7克)酱油(30ml)黄酒(50ml)冰糖(40克)盐(10克)红曲米(20克)醋(15ml)油(适量)咸甜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)无锡排骨的做法步骤1...
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无锡排骨的做法 无锡排骨—自动烹饪锅食谱 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 无锡排骨—自动烹饪锅食谱 无锡排骨怎么做

  • “这道菜是中国典型的排骨菜肴之一,主要使用番茄酱和糖来调味,烹饪过程中让两种食材的味道融合,形成酸甜醇稠的味汁,再通过“自动收汁”程序收入肉中,在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓,让人欲罢不能。”食材明细主料排骨(1000克)冰糖(100克)油(10毫升)姜(3片)料酒(20毫升)水(600毫升)...
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无骨鸭掌怎么做-无骨鸭掌的做法
  • 无骨鸭掌怎么做-无骨鸭掌的做法

  • “假期在家不知道吃什么🤔糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌😊隔壁小孩都馋哭了😋”食材明细主料鸭掌(500g)辅料大葱(2段)调料小葱(2根)姜(适量)蒜(适量)八角桂皮香叶孜然(适量)生抽(适量)醋(适量)料酒(适量)麻辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)无骨鸭掌的做法步骤1、鸭掌洗净剪去指甲😊。2、...
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无骨鸡柳怎么做-无骨鸡柳的做法
  • 无骨鸡柳怎么做-无骨鸡柳的做法

  • “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料鸡胸肉(300g)面包糠(200g)鸡蛋黄(2个)淀粉(20g)辅料姜(20g)葱(1棵)白芝麻(20g)调料植物油(500g)盐(3g)胡椒粉(2g)生抽(1勺)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)神级(难度)无骨鸡柳的做法步骤1、鸡胸肉片成片,切大小均匀的条,不要太粗。2、...
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无骨沙丁鱼的做法 烧烤味无骨沙丁鱼 无骨沙丁鱼怎么做
  • 无骨沙丁鱼的做法 烧烤味无骨沙丁鱼 无骨沙丁鱼怎么做

  • “沙丁鱼营养非常丰富,有防止血栓和心脏病的功效,而且钙质丰富,对促进胎儿发育很有帮助。这道沙丁鱼去掉了骨头,小刺已经酥化,鲜香酥脆,老少咸宜。”食材明细主料沙丁鱼(500克)辅料烧烤料(适量)芝麻(5g)孜然粒(5g)盐(适量)孜然粉(5g)辣椒粉(5g)味精(3g)面粉(少许)孜然(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难...
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无锡肉骨头怎么做-无锡肉骨头的做法
  • 无锡肉骨头怎么做-无锡肉骨头的做法

  • “无锡肉骨头,江苏无锡地区传统名菜,属于苏菜系。”食材明细主料排骨(适量)辅料姜(少许)葱(少许)八角(少许)桂皮(少许)料酒(少许)生抽(少许)醋(少许)盐(少许)白糖(少许)鸡精(少许)红曲米粉(少许)食用油(适量)原味(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)无锡肉骨头的做法步骤1、排骨切块2、排骨中加入盐,鸡精,醋,白...
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无骨鸡柳的做法 鸡柳的做法,无骨鸡柳的做法 无骨鸡柳怎么做
  • 无骨鸡柳的做法 鸡柳的做法,无骨鸡柳的做法 无骨鸡柳怎么做

  • “鸡柳的做法很简单,按照无骨鸡柳的做法做出来的无骨鸡柳,色泽金黄,外酥里嫩”食材明细主料鸡胸肉(500克)水(200克)鸡蛋(2个)辅料鸡柳腌料(50克)淀粉(50克)孜然(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)无骨鸡柳的做法步骤1、单冻鸡大胸肉500克,片成3-4片,切成7毫米见方无骨鸡柳条2、拿200克水将鸡...
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无锡排骨的做法 【苏菜】----无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 【苏菜】----无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • “无锡排骨,俗称无锡肉骨头。无锡名菜,传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等多种天然香料,运用独特的烧制方法,烧制出的排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。”食材明细主料煮肋排(750克)辅料蒜瓣(20克)葱(15克)姜(5克)配料酱油(10克)五香粉...
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无骨鸡翅怎么做-无骨鸡翅的做法
  • 无骨鸡翅怎么做-无骨鸡翅的做法

  • 食材明细主料鸡中翼(适量)彩椒(适量)辅料盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)无骨鸡翅的做法步骤1、鸡翅洗净去中间的骨,用剪子剪掉里连着骨头的筋,然后用力把鸡肉整个扒下来。骨头去掉鸡肉中间是筒状空的。2、扒下来的鸡翅加盐、生抽、料酒腌制30分钟。3...
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蒸无骨鱼怎么做-蒸无骨鱼的做法
  • 蒸无骨鱼怎么做-蒸无骨鱼的做法

  • 食材明细主料草鱼(一条(750克))姜(适量)料酒(适量)丝瓜(适量)辅料蒸鱼汁(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒸无骨鱼的做法步骤1、准备好食材2、鱼肉对半切开,去掉鱼骨头3、鱼肉片成大块,用料酒和姜片腌一会儿4、丝瓜切成大片5、丝瓜摆入盘中6、鱼肉依次摆入丝瓜上7、锅中烧水,水开...
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无锡酱排骨的做法 【苏菜】无锡酱排骨 无锡酱排骨怎么做
  • 无锡酱排骨的做法 【苏菜】无锡酱排骨 无锡酱排骨怎么做

  • “无锡酱排骨(Wuxispareribssauce)和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外,兴于清光绪年间(1872-1909年),随着无锡市工商业的迅速发展,许多肉店聘名师,苦经营,创名牌,争生意,先后出现过“老三珍”,“陆稿荐”,“老陆稿荐”,“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争,...
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无锡排骨怎么做-无锡排骨的做法
  • 无锡排骨怎么做-无锡排骨的做法

  • “软烂又酥骨,肉质又不失嚼劲的排骨。”食材明细主料肋排(1000克)辅料草果(1粒)米醋(半勺)生抽(半勺)料酒(2茶匙)蚝油(半勺)冰糖(15克)小葱(2颗)姜(1块)香叶(1片)桂皮(1小块)八角(1个)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)无锡排骨的做法步骤1、肋排清水寖泡,4个小时去血水。2、准备香料。3、肋排清水...
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无锡排骨的做法 秘制无锡排骨 无锡排骨怎么做
  • 无锡排骨的做法 秘制无锡排骨 无锡排骨怎么做

  • 食材明细主料肋排(500g)辅料香叶(3片)八角(2瓣)桂皮(1块)红辣椒(3个)配料冰糖(5)米酒(半碗)酱豆腐汁(适量)番茄酱(适量)盐(少许)葱(适量)姜(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)无锡排骨的做法步骤1、肋排用清水洗净控干水分备用2、锅内倒稍微宽些的油3,待油温八成热时,将肋排放入油锅中炸制。3...
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