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关于大厨师的餐饮百科

木瓜银耳莲子羹的做法 木瓜银耳莲子羹,第一次尝试感觉还可以,希望大厨师指导下 木瓜银耳莲子羹怎么做
让你一秒钟就变成大厨师!-荀瓜怎么炒好吃?这三种烹饪方式
  • 让你一秒钟就变成大厨师!-荀瓜怎么炒好吃?这三种烹饪方式

  • 很多人其实不知道荀瓜是什么,还以为新出来的蔬菜品种。其实荀瓜,在日常生活里,大家都叫做西葫芦,是菜市场里面最常见的蔬菜之一。日常生活中大家食用荀瓜的方式都很简单,都是熬汤,但是如果是炒荀瓜的话,很少人食用,因为觉得炒的荀瓜不好吃。那么荀瓜怎么炒好吃呢?荀瓜怎么炒好吃...
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赛过五星级大饭店大厨师的手艺!-清蒸排骨的家常做法
  • 赛过五星级大饭店大厨师的手艺!-清蒸排骨的家常做法

  • 一般人都很喜欢吃排骨,因为排骨做出来十分香脆,特别是咀嚼的这个过程中,回味无穷,让人欲罢不能。可是很多排骨的做法都是什么糖醋排骨,香辣排骨。有些不能吃辣的人士就十分忧愁,那应该如何是好呢?其实排骨也有清淡的做法。一、清蒸排骨的家常做法原材料准备:排骨、生姜、香葱、...
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齐峰-厨师界的新秀
  • 齐峰-厨师界的新秀

  • 齐峰,男,1990年出生,河北省唐山人,现为河北九沸餐饮管理有限公司行政总厨,另兼有河北省烹饪协会会员、省高级营养师、省高级中式烹调师等职务。从业十五年,多次参加省级、市级厨师烹饪赛事,多次荣获河北省烹饪创意大师奖。从业十五年里,齐峰先后在多家连锁高档餐厅和酒店担任总厨...
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一个厨师做多久能开店-餐饮店的老总大约是厨师出身
  • 一个厨师做多久能开店-餐饮店的老总大约是厨师出身

  • 餐饮提问:餐饮店的老总大约是厨师出身?一个厨师做多久能开店?青草悠悠48回答:没有那么绝对的事情,一般情况下,能做餐饮店老板的,都是有相关工作经验的人,倒不一定是厨师;而一个厨师如果没有那份创业的心,那么做多久也不可能成为老板。虽然一个餐饮店的支柱是厨师,但是却不见得老板一...
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不会挑食材的厨师都不是好厨师-鱼怎么选
  • 不会挑食材的厨师都不是好厨师-鱼怎么选

  • 2019年的猪肉价格,因为瘟疫的缘故,所以这一年都是呈现上升的状态,有一些时候甚至达到了30多块钱一斤,这就是非常贵的了,那很多人此时就会选择购买其他肉类代替猪肉,比如说吃鱼,我国的海域辽阔,江河湖泊也多,所以无论是河鱼还是海鱼种类和产量都是非常可观的,在日常市场上,我们也经常...
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我为中国厨师代言-厨师节我在百味楼
  • 我为中国厨师代言-厨师节我在百味楼

  • 人们经常在朋友圈里面,寻求餐厅的推荐,却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师,这个与我们生活作息朝夕相关的职业,并未获得社会足够的关注和尊重。长期关注厨师群体的联合利华饮食策划为改变此现状,在今年10月20日世界厨师日,举办以“见菜如面”为主题的一系列厨师节欢庆活动,邀请全...
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厨师炒菜放盐口诀
  • 厨师炒菜放盐口诀

  • 日常生活中大家都知道厨师这一个行业吧,他们也已经成为一种高薪职业。大部分的人们都想要自己的孩子学厨师,因为他们不仅做饭好吃,工资也高,那么厨师这样一个高薪职业,他们究竟为何炒菜如此好吃呢,厨师炒菜放盐口诀又是什么呢,跟随小编一起来探讨探讨吧。厨师炒菜放盐口诀这里总...
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需要厨师的-加盟日式料理店需要厨师吗
  • 需要厨师的-加盟日式料理店需要厨师吗

  • 随着特色小吃的不断发展,大部分小吃将在原有餐饮品牌的基础上加以完善,进而形成商业模式。日式料理店就是这样,这是一家我们应该期待的特许经营品牌了,而且,在市场上得到了很好的反响,也满足了国内企业家的需求,既然是一个正在发展中的特许品牌,那么加盟日式料理店需要厨师吗?下...
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快代表中国厨师来挑战厨师世界纪录!-2018厨师节
  • 快代表中国厨师来挑战厨师世界纪录!-2018厨师节

  • 作为陪伴中国厨师20年的专业伙伴和懂行又懂厨师的品牌,联合利华饮食策划通过一年一度的厨师节活动,旨在持续为中国厨师打破行业壁垒,帮助他们连接千万厨师兄弟,向全社会传达中国厨师的正面形象,推动餐饮行业健康发展。在2017年联合利华饮食策划成功举办“见菜如面”厨师节活动...
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大师鱼怎么做-大师鱼的做法
  • 大师鱼怎么做-大师鱼的做法

  • 食材明细主料草鱼(500克)辅料红剁椒(适量)野山椒(适量)料酒(少许)生抽(少许)啤酒(100克)盐(少许)香油(适量)葱(3根)鸡精(少许)蒜(1头)微辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)大师鱼的做法步骤1、将草鱼洗干净利水约5分钟2、将佐料对草鱼进行按摩3、装盆放入蒸锅上蒸15分钟4、将蒸好的鱼撒上蒜热油爆...
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想开披萨店怎么找厨师?
  • 想开披萨店怎么找厨师?

  • 餐饮提问:想开披萨店怎么找厨师?七月6356回答:其实披萨制作真的不难,最困难就是在那张饼的制作了,上面的料与芝士自己试验几次即可了。我现在都是自己做披萨吃(饼直接用火烧),只要买好芝士,就成功一半!...
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助力提升厨师职业形象-联合利华饮食策划携手百万厨师欢庆厨师节
  • 助力提升厨师职业形象-联合利华饮食策划携手百万厨师欢庆厨师节

  • 联合利华饮食策划为全中国厨师所举办的"厨师节-见菜如面"系列活动于今日(10月31日)圆满收官。作为联合利华饮食策划在中国首次为世界厨师日举办的庆祝活动,特别筹划主题为“见菜如面”的厨师节系列活动,通过本次活动最大限度地让中国厨师发出自己的声音、表达自身的专业认...
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第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛正式启动-10万大奖招募精英厨师
  • 第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛正式启动-10万大奖招募精英厨师

  • 天生我材必有用,自古英雄出少年!青年厨师,作为奋战在餐饮一线的坚实力量,需要更多的机会去学习交流,需要更大的舞台去展示自己。为了激发青年厨师的创作潜能,打造更多有创意、能推广的优质菜品,2021年4月15日,雀巢专业餐饮面向全国青年厨师,开启鲜生新势力·第四届美极鲜生青年厨...
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老厨师教你如何用啤酒土豆炖大骨鸡
  • 老厨师教你如何用啤酒土豆炖大骨鸡

  • 大骨鸡不仅是一种身体强壮庞大的,它比普通的家养鸡要大两倍左右,个头就像鹅一样,这种大骨鸡出产地在辽宁庄河一带,不仅体型庞大,且脂肪含量也少,而且肉质非常的鲜嫩,一般一只大骨鸡除去骨头之后,肉量可达十斤左右,烹饪出来的鸡肉味道极好,而且大骨鸡下的蛋也非常的大,比平常鸭蛋的个...
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开小碗菜店需要厨师吗
  • 开小碗菜店需要厨师吗

  • 可以没有厨师。如果要做现炒菜的话找个二把手(刚从学校出来的)就可以,小碗菜做得都是熟食冷链配送,真正的做到了灵活出餐,无经验开店,店铺前期只需要6人左右,有打包员,店长,切配,厨师,出餐,蒸饭蒸菜人员,在县城可根据商圈人员配置少些。...
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90%的厨师离职的原因
  • 90%的厨师离职的原因

  • 厨师顾名思义,自然是指以烹饪佳肴为专门事业的工作人员,制作美味的佳肴,看到消费者们满足的笑脸便是收获。伴随着社会文明的不断进步,人们的思想也不断的创新、开放,人们对于美食的追求和认可也在一步一步的提升,因此,对于厨师这一行业的人员来说考验也越来越严苛。能抓住人们的...
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西餐厨师培训班多少钱?
  • 西餐厨师培训班多少钱?

  • 餐饮提问:西餐厨师培训班多少钱?傻傻纯纯的a萌回答:大多数的西餐培训班,现在效率都挺高的,一般在一个月左右就可以把整个相关的流程全部学完。那么至于整体的费用方面的话,可能学费就是在1万到5万块钱之前去进行选择的。你可以按照自身的一个情况去选择一些相应的培训班来充实...
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早餐店厨师几点上班
  • 早餐店厨师几点上班

  • 餐饮提问:早餐店厨师几点上班甜心宝宝回答:一般准备的时间比较早,四五点左右,大概是六七点开门。金克斯的小火炮回答:估计是5,6点吧愚公愚公回答:早餐店肯定是要早一点去准备食材的,一般4/5点就应该去上班了...
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加盟和本便利无需厨师?
  • 加盟和本便利无需厨师?

  • 餐饮提问:加盟和本便利无需厨师?yzaixs3回答:是的!因为饭菜都是半成品吗,只要加一下热就可以啦...
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厨师机香肠怎么做-厨师机香肠的做法
  • 厨师机香肠怎么做-厨师机香肠的做法

  • “过年没有准备香肠,略微有些遗憾。自己动手,也可以在家轻松搞定。准备点新鲜猪肉,鸡肉,买包盐渍肠衣,怕麻烦的买包现成的香肠调味料,愿意自己动手的用盐,糖,鸡精,玉米淀粉,胡椒辣椒🌶️调个喜欢的味道。灌肠不一定要有专门的机器,其实买肠衣赠送的香肠灌肠器也很好用。”食材明细主料...
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预算大约多少资金?-大概早餐店招个厨师
  • 预算大约多少资金?-大概早餐店招个厨师

  • 餐饮提问:大概早餐店招个厨师,预算大约多少资金?大媛吃不饱回答:炒菜厨师分好多种类和档次,我估计你要找的是擅长滑炒的师傅吧,按我当地的水平工资大概是这样分的,刚出师手艺还行的2500-3000,3年以上从业时间水平还可以的4000左右,业内有点小名气的,从业时间10以上的6000-80000左右...
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简单吗?-厨师开酸菜鱼店
  • 简单吗?-厨师开酸菜鱼店

  • 酸菜鱼是很多人都很喜欢的美食,酸辣可口,非常的开胃。好多厨师觉得自己有技术,对开一家酸菜鱼店面非常的看好,那么,真的如此简单吗?不!即便有技术,开酸菜鱼店要考虑其他因素:一、货源开设酸菜鱼店,少不了酸菜和鱼,尽管市场广阔,但要选择质量稳定、价格合理的货源。开酸菜鱼店就这一...
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厨师做菜常用什么酱
  • 厨师做菜常用什么酱

  • 说到酱,大家首先会想到的就是老干妈,它是我国非常著名的一种酱,受到很多人的喜爱。我国可以说是酱的创始国,已经有好几千年的历史了,酱作为一种调料,在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色,那么你知道厨师做菜常用什么酱吗?下面我们就一起来看看吧。厨师做菜常用什么酱第一种酱...
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零食厨师加盟费多少
  • 零食厨师加盟费多少

  • 餐饮提问:零食厨师加盟费多少Dan5924回答:不同的加盟品牌加盟费不同,而同一品牌,不同的开店模式和开店城市,加盟费也不同。例如零食吧品牌,其加盟费用在8-12万元之间。一些特许经营店位于一线城市,加盟成本就较高,如果在三线城市,大约8万元就可以了。另外,在签订了合作协议之后,就要...
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