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关于清水蛋糕的餐饮百科

家常清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 家常清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料蛋清：3个低筋面粉：50白砂糖：50全蛋：1个色拉油：50蛋黄：3个辅料白醋：适量盐：1具体步骤1.把3个鸡蛋的蛋清打至粗泡，加入1克盐，2滴白醋。2.分3次加50g糖，高速打至干性发泡。3.在3个蛋黄和1个全蛋中加50克色拉油。4....
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清水蛋糕怎么做-清水蛋糕的做法

  • 清水蛋糕怎么做-清水蛋糕的做法

  • “很多人做戚风蛋糕都会被气疯，各种失败。所以很多人对做分蛋法的蛋糕都心存余悸。但是这款清水蛋糕却大大不同于气疯蛋糕，没有添加剂，没有厉害回缩，吃上去很棉柔，会让大家一下子就爱上的蛋糕。”食材明细主料蛋白（6个）蛋黄（6个）细砂糖（100克）玉米油（100克）低筋面粉（100克）全蛋（2个）盐（2克）...
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清水蛋糕的做法 无水无油--清水蛋糕 清水蛋糕怎么做

  • 清水蛋糕的做法 无水无油--清水蛋糕 清水蛋糕怎么做

  • 食材明细主料鸡蛋（3个）白糖（40克）低粉（50克）全蛋（1个）盐（1克）甜味（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）清水蛋糕的做法步骤1、将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。2、再筛入低粉。3、翻拌均匀。4、蛋白三个中加入白糖和盐。5、用打蛋器打至干性发泡，出现纹路不消失，有小尖直立就成。（我打的是湿性，小...
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色味俱全的清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 色味俱全的清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：4个低筋面粉：50辅料细砂糖：50色拉油：50盐：1具体步骤1.蛋白霜用蛋清3个，蛋黄糊用3个蛋黄加1个全蛋。2.蛋黄加植物油用打蛋器打匀。3.加入过筛后的低筋面粉拌匀，可用打蛋器直接打，均匀即可，不要打过头。4....
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清水蒸蛋怎么做-清水蒸蛋的做法

  • 清水蒸蛋怎么做-清水蒸蛋的做法

  • 食材明细主料香油（1g）鸡蛋（1个）辅料水（适量）盐巴（2g）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清水蒸蛋的做法步骤1、鸡蛋打散加盐2、加入香油和水3、锅中蒸8分钟...
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清水纸杯蛋糕怎么做-清水纸杯蛋糕的做法

  • 清水纸杯蛋糕怎么做-清水纸杯蛋糕的做法

  • “我不明白这款小蛋糕为什么名叫清水纸杯蛋糕，不但不放一滴水，连牛奶都没有，完全就是鸡蛋。其实就跟戚风蛋糕做法差不多。”食材明细主料鸡蛋（4个）细砂糖（50g）玉米油（50g）低筋面粉（50g）辅料盐（1g）柠檬汁或白醋（几滴）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）清水纸杯蛋糕的做法步骤1、准备材...
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水果蛋糕的做法 【水果蛋糕】 水果蛋糕怎么做

  • 水果蛋糕的做法 【水果蛋糕】 水果蛋糕怎么做

  • 食材明细主料戚风（6寸一个）辅料淡奶油（300克）细砂糖（24克）芒果（适量）草莓（适量）黄桃（适量）巧克力酱（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）水果蛋糕的做法步骤1、烤好的戚风立即倒扣，待完全晾晾以后，脱模，平均分成3片。然后打发好淡奶油，准备好夹馅的水果。取一片蛋糕，抹上一层奶油，放上芒...
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蛋白水果蛋糕的做法 Pavlova（蛋白水果蛋糕） 蛋白水果蛋糕怎么做

  • 蛋白水果蛋糕的做法 Pavlova（蛋白水果蛋糕） 蛋白水果蛋糕怎么做

  • “Pavlova是一款拥有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕，从1930开始，在新西兰和澳大利亚开始风靡，虽然两国都争执是自己发明了这款美味的甜点，但是我认为，承认这款甜点人人都爱，已经是最大的胜利。这款蛋糕的名字源自俄罗斯芭蕾舞蹈演员AnnePavlova,据说当时她正在巡回演出，蛋糕师看到了美...
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清甜可口水果蛋糕的做法

  • 清甜可口水果蛋糕的做法

  • 蛋糕是大多数吃货多迈不过去的一道坎，最初以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料的而烘焙制作的古老西点发展到今天不论是制作工艺还是形状样式都有了很的改变。黑森林、布朗尼、提拉米苏等等各类蛋糕都深受人们喜爱，蛋糕也被用于各种各样的场景。而今天的主角是水果蛋糕，浓浓的奶...
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清水纸杯小蛋糕怎么做-清水纸杯小蛋糕的做法

  • 清水纸杯小蛋糕怎么做-清水纸杯小蛋糕的做法

  • “从一个美食博友那儿看了一个蛋糕烘焙的方子，与以往做过的戚风蛋糕制作方法有所不同，它是在蛋黄中加了一个全蛋入内。为了试验它与戚风蛋糕的不同之处，那天下午抽出时间做了一盘，发现味道不错，口感比戚风还要细腻软香。这个方子让我奇怪的还有它的名字——清水纸杯蛋糕。虽名...
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清蒸蛋糕怎么做-清蒸蛋糕的做法

  • 清蒸蛋糕怎么做-清蒸蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（3个）普通面粉（110克）白糖（90克）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）清蒸蛋糕的做法步骤1、准备材料2、全蛋3个加白糖打发3、打发至如图，滴落的蛋液不会马上消失，这样就OK了4、分3次筛入面粉，翻匀，同时蒸锅加水烧5、翻拌好的蛋糕糊6、放入水烧开的蒸锅内，大火20分钟，关...
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水果蛋糕的做法 DIY水果蛋糕 水果蛋糕怎么做

  • 水果蛋糕的做法 DIY水果蛋糕 水果蛋糕怎么做

  • “自制DIY水果蛋糕，还没吃，等着某人一起吃，做好了放在那儿。”食材明细主料戚风蛋糕（一个）辅料草莓（数颗）芒果（一个）猕猴桃（一个）黑巧克力（一块）配料奶油（适量）菠萝果酱（适量）草莓果酱（适量）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）水果蛋糕的做法步骤1、新鲜出炉的戚风蛋糕2、所有原料3、蛋糕切成...
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抹茶清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 抹茶清水蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：4个低粉：50抹茶粉：5辅料糖：50调合油：55盐：1醋：少许具体步骤1.低粉和抹茶过筛，混合均匀备用。2.将3个蛋黄和蛋白分离，在蛋白里加入盐.和醋用打蛋器打散，分三次加入糖打至蛋白干性发泡。3.在3个蛋黄中加入1个全...
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清水绿茶蛋糕如何做简单又好吃

  • 清水绿茶蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋白：3个全蛋：1个蛋黄：3个低粉：45绿茶粉：5辅料砂糖：50食盐：1色拉油：50白醋：几滴具体步骤1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融2.两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类3.上下切拌成蛋黄糊...
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清水纸杯小蛋糕的做法 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】 清水纸杯小蛋糕怎么做
清水荷苞蛋怎么做-清水荷苞蛋的做法

  • 清水荷苞蛋怎么做-清水荷苞蛋的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（适量）辅料香葱（适量）配料精盐（适量）猪油（适量）调味鲜（适量）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清水荷苞蛋的做法步骤1、鸡蛋五个，香葱少许。2、锅里放清水烧开，放进猪油分别打进鸡蛋。3、小火将蛋煮熟。4、调入调味鲜，香葱烧开出锅。5、清水荷苞蛋即成。...
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清新裸蛋糕怎么做-清新裸蛋糕的做法

  • 清新裸蛋糕怎么做-清新裸蛋糕的做法

  • “裸蛋糕以她清新淡雅的造型，低脂低糖的特点，吸引了很多喜欢蛋糕又怕奶油热量高的吃货们，今天的裸蛋糕也同样好看！”食材明细主料戚风蛋糕（一个）淡奶油（200g）水果（适量）辅料糖粉（20g）清淡（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）清新裸蛋糕的做法步骤1、奶油加糖粉打发2、草莓切丁3、戚风蛋糕切...
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小清新蛋糕怎么做-小清新蛋糕的做法

  • 小清新蛋糕怎么做-小清新蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（适量）油（适量）淡奶油（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小清新蛋糕的做法步骤1、戚风蛋糕胚2、打发奶油3、抹面裱花...
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清水鸡蛋汤怎么做-清水鸡蛋汤的做法

  • 清水鸡蛋汤怎么做-清水鸡蛋汤的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（2个）黄瓜（1个）西红柿（2个）辅料盐（1/2勺）蚝油（1勺）生抽（1勺）醋（1/2勺）香菜（适量）香油（1/2克）水（适量）咸鲜（口味）氽（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清水鸡蛋汤的做法步骤1、原材料备好！2、都切片！3、锅中放水，放入盐蚝油一点醋生抽！4、鸡蛋两个，搅拌均匀！5、水开后汆去鸡蛋液！6、等到再次烧开之...
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清新的水果蛋糕怎么做-清新的水果蛋糕的做法

  • 清新的水果蛋糕怎么做-清新的水果蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（5个）低筋面粉（85g）油（50g）牛奶（50g）砂糖（75g）芒果（适量）火龙果（适量）奇异果（适量）铁塔淡奶油（550g）白砂糖（45-55g（根据个人喜好））辅料淡奶油（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）清新的水果蛋糕的做法步骤1、首先称量好所有的材料。2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定...
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水果冰蛋糕的做法 水果冰“蛋糕” 水果冰蛋糕怎么做

  • 水果冰蛋糕的做法 水果冰“蛋糕” 水果冰蛋糕怎么做

  • “去年双十一购物狂欢节购得一个迷你蛋糕模具（制冰块大小），但一次都没用过。近来天气越来越热了，用它制作冰块挺合适的，目前正值复赛阶段，就用它做了一款水果冰“蛋糕、甜甜圈、华夫饼、和蛋卷冰淇淋”。”食材明细主料红心火龙果（1/3个）芒果（1个（中等个））香蕉（1根）辅料水果（适量）甜味（口...
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水果祼蛋糕的做法 水果祼蛋糕续 水果祼蛋糕怎么做

  • 水果祼蛋糕的做法 水果祼蛋糕续 水果祼蛋糕怎么做

  • 食材明细主料低筋面粉（90g）砂糖（80g）玉米油（50ml）牛奶（60ml）鸡蛋（4颗）辅料淡奶油（200ml）砂糖（20g）荔枝（1颗）草莓（3颗）黑加仑（4颗）蓝莓（10颗）樱桃（8颗）杨梅（2颗）芒果（半个）糖分（10g）黑巧克力屑（30g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水果祼蛋糕的做法步骤1、准备好戚风蛋糕原材料，称量好备用。2、蛋白打发至...
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清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（无油版） 清新酸奶蛋糕怎么做

  • 清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（无油版） 清新酸奶蛋糕怎么做

  • “第一次试用水浴法烤蛋糕，口感超乎预料的好，相比戚风的干爽，这个就绵润柔软多了...还没来得及兴奋呢，可惜脱模时表皮破相了~~~~(>_<)~~~~”食材明细主料原味酸奶（180克）鸡蛋（4个）低筋面粉（50克）玉米淀粉（25克）糖粉（55克）辅料新鲜柠檬（半个）酸甜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）清新酸奶蛋糕...
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水浴法戚风小蛋糕的做法 豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕 水浴法戚风小蛋糕怎么做
小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎么做

  • 小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎么做

  • “一款简单,无须太多抹面技术的一款6寸小蛋糕.....”食材明细主料鸡蛋（3个）色拉油（20g）牛奶（20g）食用盐（2g）低粉（35g）玉米淀粉（10g）白砂糖（30g）柠檬汁（3至5滴）辅料淡奶油（100g）白糖（10g）水果（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）小清新蛋糕的做法步骤1、以上配为学厨一个6寸戚风模具的用量...
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