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关于滑汤的餐饮百科

桂鱼滑汤如何做简单又好吃
  • 桂鱼滑汤如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料桂鱼:1条金尖菇:1把南豆腐:2至3块香菇:3个辅料生姜:3片黄酒:少许香莱:少许具体步骤1.桂鱼去内脏切斜刀口,浇上料酒,在清洗其它材料时定时翻转鱼身2.准备各种材料:金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。3.热锅浇油,先放...
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肉片滑汤怎么做-肉片滑汤的做法
  • 肉片滑汤怎么做-肉片滑汤的做法

  • 食材明细主料瘦肉(100g)鸡蛋(1个)辅料淀粉(适量)生抽(适量)盐(适量)配料紫菜(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉片滑汤的做法步骤1、准备紫菜,用水浸泡一会2、在肉里加入适量的盐,淀粉和生抽,拌匀3、锅里放入适量的水烧开4、将紫菜放入锅里5、将肉放入锅里6、鸡蛋打散7、将鸡蛋放...
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清汤肉滑的做法 鲜香嫩滑—清汤肉滑 清汤肉滑怎么做
  • 清汤肉滑的做法 鲜香嫩滑—清汤肉滑 清汤肉滑怎么做

  • “鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。此菜汤鲜美、色泽清爽、有补虚润脾胃的功效。适宜孕产...
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番茄鱼滑汤怎么做-番茄鱼滑汤的做法
  • 番茄鱼滑汤怎么做-番茄鱼滑汤的做法

  • “鲜美,营养,快手汤品。”食材明细主料番茄(1个)鱼滑(适量)辅料油(少许)盐(少许)葱(少许)葱香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)番茄鱼滑汤的做法步骤1、备好食材。2、番茄切片,葱切葱花。3、鱼滑用筷子划分小块。4、热锅放油,下番茄大火炒出汁。5、加入适量的开水。6、煮沸后再继续煮2分钟...
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爽滑敲虾汤怎么做-爽滑敲虾汤的做法
  • 爽滑敲虾汤怎么做-爽滑敲虾汤的做法

  • “敲虾是温州地方菜肴,将鲜虾敲成薄片,既可入菜、也可做汤,其虾片爽滑韧弹,汤鲜味美。”食材明细主料鲜虾(数只)辅料油菜(1个)香葱花(适量)调料盐(适量)鸡精(适量)白胡椒粉(少许)咸鲜(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)爽滑敲虾汤的做法步骤1、鲜虾(个头不算大)去头、去皮、去虾线、留尾(也可不...
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菌菇虾滑汤怎么做-菌菇虾滑汤的做法
  • 菌菇虾滑汤怎么做-菌菇虾滑汤的做法

  • “秋天燥热,饮食宜以清淡为主。最近家里都会做一道清淡营养的汤羹来食用,今天做的是菌菇虾滑汤,依旧保持低盐低脂摄入的宗旨,制作的汤羹清淡而不失美味,鲜香无比。”食材明细主料虾滑(1盒)小青菜(1小把)海鲜菇(250克)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料食盐(1小勺)胡椒粉(1小勺)咸鲜(口味)煮(工艺)...
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儿菜滑肉汤怎么做-儿菜滑肉汤的做法
  • 儿菜滑肉汤怎么做-儿菜滑肉汤的做法

  • “儿菜软糯,滑肉鲜美。”食材明细主料儿菜(50g)牛肉片(50g)辅料红薯粉(50g)调料盐(适量)豆瓣酱(1勺)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)儿菜滑肉汤的做法步骤1、牛肉片里加入盐和豆瓣酱搅拌均匀后,放入红薯粉抓匀。2、儿菜片加入清水烧开。3、把拌好的滑肉一块一块放入儿菜汤中煮5分钟...
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黄瓜滑肉汤怎么做-黄瓜滑肉汤的做法
  • 黄瓜滑肉汤怎么做-黄瓜滑肉汤的做法

  • “清淡美味,含蛋白质低脂肪。”食材明细主料瘦肉(50g)黄瓜(100g)辅料生菜(20g)调料姜丝(1勺)豆瓣酱(1勺)红薯粉(2勺)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)黄瓜滑肉汤的做法步骤1、黄瓜洗净切成片,生菜切成小段。2、瘦肉切成大片,放入豆瓣酱和肉片拌匀。3、放入两勺红薯粉搅拌均匀,如果比较干...
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滑肉生菜汤怎么做-滑肉生菜汤的做法
  • 滑肉生菜汤怎么做-滑肉生菜汤的做法

  • “滑肉滑嫩鲜美,生菜脆嫩。”食材明细主料瘦肉(100g)生菜(5片)辅料姜碎(1勺)葱花(1勺)调料盐(适量)豆瓣酱(1勺)红薯粉(5勺)生抽(1勺)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)滑肉生菜汤的做法步骤1、把瘦肉洗净切成大的肉片。2、放入葱花和姜碎拌匀。3、加入盐,生抽和豆瓣酱拌匀后,加入一勺清水拌...
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滑肉香菇汤怎么做-滑肉香菇汤的做法
  • 滑肉香菇汤怎么做-滑肉香菇汤的做法

  • 食材明细主料瘦肉(200g)小香菇(1把)鸡蛋(1个)红薯粉(3勺)辅料食盐(适量)白胡椒粉(适量)生抽(1勺)姜丝(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)滑肉香菇汤的做法步骤1、瘦肉切片,放食盐和白胡椒粉拌匀。2、打一个鸡蛋。3、加红薯粉搅拌均匀。4、干香菇提前泡发,锅中烧水,放入香菇姜丝煮开。5...
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鲜嫩虾滑汤的做法 鲜嫩虾滑汤😘😘 鲜嫩虾滑汤怎么做
  • 鲜嫩虾滑汤的做法 鲜嫩虾滑汤😘😘 鲜嫩虾滑汤怎么做

  • 食材明细主料虾(适量)辅料洋葱(一颗)生姜(三片)鸡蛋(一颗)蒜苗(适量)小白菜(适量)调料酱油(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)鲜嫩虾滑汤的做法步骤1、洋葱、小白菜洗净切好备用。2、将虾去头去虾壳虾线。3、清洗一下沥干水分,然后倒入酱油、料酒...
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紫菜滑肉汤怎么做-紫菜滑肉汤的做法
  • 紫菜滑肉汤怎么做-紫菜滑肉汤的做法

  • “简单美味快手汤。”食材明细主料紫菜(少许)瘦肉(100克)辅料姜丝(少许)葱花(少许)地瓜粉(少许)胡椒粉(少许)调料油(少许)生抽(少许)糖(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜滑肉汤的做法步骤1、备好食材:瘦肉切片,放生抽,胡椒粉,糖,地瓜粉,油抓匀腌制一下下,切点葱花,备紫菜。2、小汤锅中加...
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青菜虾滑汤怎么做-青菜虾滑汤的做法
  • 青菜虾滑汤怎么做-青菜虾滑汤的做法

  • “自制的虾滑真材实料,味道鲜美,一次多做些。打火锅、炖汤,都好吃。”食材明细主料虾仁(300克)青菜(适量)辅料蛋清(1个)玉米淀粉(2汤匙)葱姜(适量)盐(少许)芝麻油(几滴)清淡(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)青菜虾滑汤的做法步骤1、主料。2、葱姜泡水。3、一大半虾仁去掉虾线,玉米淀粉,蛋清,葱...
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水滑肉汤怎么做-水滑肉汤的做法
  • 水滑肉汤怎么做-水滑肉汤的做法

  • 食材明细主料瘦肉(250g)鸡蛋(1个)红薯粉(4勺)辅料生抽(适量)食盐(适量)白胡椒粉(适量)十三香(适量)五香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)水滑肉汤的做法步骤1、瘦肉切片,放十三香,白胡椒粉,少许食盐,生抽,拌匀。2、倒入红薯粉搅拌。3、打入一个鸡蛋。4、让鸡蛋和红薯粉均匀的裹在肉片上。5、起...
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鱼滑紫菜汤怎么做-鱼滑紫菜汤的做法
  • 鱼滑紫菜汤怎么做-鱼滑紫菜汤的做法

  • “简单,鲜美,快手,营养汤”食材明细主料鱼滑(少许)紫菜(适量)辅料油(少许)盐(少许)姜(少许)葱花(少许)胡椒粉(少许)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼滑紫菜汤的做法步骤1、备好食材。2、康宁锅加适量的水煮开,下姜丝。3、下紫菜煮软。4、用筷子夹鱼滑一小块一小块放入汤中煮3分钟左右。5...
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生菜滑肉汤怎么做-生菜滑肉汤的做法
  • 生菜滑肉汤怎么做-生菜滑肉汤的做法

  • “生菜脆嫩,滑肉又滑又嫩,美味的一道可作为菜也可以作为汤哦!”食材明细主料瘦肉(200g)生菜(100g)辅料红薯粉(3勺)姜碎(5g)调料盐(适量)生抽(1勺)豆瓣酱(1勺)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)生菜滑肉汤的做法步骤1、瘦肉洗净,切成小块。2、放入姜碎抓匀。3、加入盐,生抽和豆瓣酱拌匀。4、...
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滑肉汤的做法 【闽菜】滑肉汤 滑肉汤怎么做
  • 滑肉汤的做法 【闽菜】滑肉汤 滑肉汤怎么做

  • 食材明细主料猪瘦肉(250克)小青菜(少许)辅料酱油(1小勺)盐(1/2小勺)鸡粉(1/2小勺)胡椒粉(1小勺)红薯粉(2大勺)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)滑肉汤的做法步骤1、猪瘦肉切成小片。2、用腌肉料腌制30分钟。3、小青菜择好洗净。4、炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧...
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滑嫩牛肉汤怎么做-滑嫩牛肉汤的做法
  • 滑嫩牛肉汤怎么做-滑嫩牛肉汤的做法

  • “外婆问翔翔,你想吃什么菜呀?翔翔说,我想吃家里的牛肉汤了。这就是翔翔最喜欢喝的滑嫩口感的牛肉汤。”食材明细主料牛肉(250g)辅料生粉(适量)姜(10g)配料盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)滑嫩牛肉汤的做法步骤1、牛肉洗净,用刀拍松肉质2、切成均匀的薄片3、加入盐、生粉4...
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虾滑油菜汤怎么做-虾滑油菜汤的做法
  • 虾滑油菜汤怎么做-虾滑油菜汤的做法

  • 食材明细主料青虾(20只)蛋清(1个)油菜(适量)辅料料酒(适量)盐(适量)胡椒粉(少许)淀粉(适量)香油(几滴)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)虾滑油菜汤的做法步骤1、大虾剥去虾壳,去虾线,包好虾仁。2、留四个虾仁切成丁,其余虾仁剁碎成泥状,这样口感好。3、加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。4...
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酸汤滑肉怎么做-酸汤滑肉的做法
  • 酸汤滑肉怎么做-酸汤滑肉的做法

  • “开胃酸汤滑肉,初春吃一碗唤醒味觉,是一道超爱的家常菜。”食材明细主料里脊肉(适量)西红柿(适量)辅料红薯淀粉(适量)鸡蛋(适量)木耳(适量)酸菜(适量)泡椒(适量)调料红99海味浓缩调味料(适量)姜(适量)胡椒粉(适量)葱(适量)咸鲜(口味)半小时(耗时)普通(难度)酸汤滑肉的做法步骤1、里脊肉切薄片,用水冲洗...
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清汤虾滑怎么做-清汤虾滑的做法
  • 清汤虾滑怎么做-清汤虾滑的做法

  • 食材明细主料基围虾(300克)生粉(30克)葱姜水(70克)鸡蛋(一个)盐(4克)金针菇(适量)葱(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)清汤虾滑的做法步骤1、准备好基围虾2、熬一碗葱姜水3、虾去壳和虾线,取虾仁4、虾仁加盐、鸡蛋、葱姜水放入料理机...
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虾滑汤怎么做-虾滑汤的做法
  • 虾滑汤怎么做-虾滑汤的做法

  • “虾属于一种温热性质的食物。从中医角度来讲,适量的吃一些虾可以补肾壮阳、温中健脾。对于脾胃虚弱、肾阳亏虚等症状有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲,虾中含有一定的钙离子、蛋白质。经常吃虾可以增加骨骼的强度,并且可以为机体代谢提供丰富的能量。但是小孩不爱...
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滑肉汤怎么做-滑肉汤的做法
  • 滑肉汤怎么做-滑肉汤的做法

  • 食材明细主料瘦肉(适量)培根(适量)鹌鹑蛋(适量)黄豆芽(适量)荷兰豆(适量)辅料花生油(适量)调料食盐(适量)生抽(适量)柱侯酱(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)滑肉汤的做法步骤1、将培根放入锅中煎制,煎好后盛出。2、炒锅烧热下油,放入黄豆芽翻炒。3、加入适量温开水。4、将去壳...
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滑嫩仙鱼汤怎么做-滑嫩仙鱼汤的做法
  • 滑嫩仙鱼汤怎么做-滑嫩仙鱼汤的做法

  • “海水潺鱼,由于其鱼肉煮熟后,软嫩滑,故有海豆腐美誉之称,用来煮汤,奶白色的汤水味道香浓,营养丰富。(我家乡管这种鱼叫“仙鱼”)哈、各地叫法不同。”食材明细主料水潺鱼(5条)姜片(4块)香葱(1颗)盐(适量)胡椒粉(少许)芝麻油(少许)辅料清水(1大碗)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)滑嫩仙鱼汤的...
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鲜滑猪肝汤怎么做-鲜滑猪肝汤的做法
  • 鲜滑猪肝汤怎么做-鲜滑猪肝汤的做法

  • “补肝,养血,明目”食材明细主料猪肝(半只)辅料生姜(适量)金葱(适量)生粉(适量)蚝油(适量)生抽(适量)盐(适量)菜籽油(适量)猪油(适量)清淡(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)鲜滑猪肝汤的做法步骤1、猪肝洗净切薄片2、葱姜切末3、锅内把水烧开,倒入猪肝,烧开后撇末,汤内加入适量盐4、把猪肝放入干净的...
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