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关于醋汁的餐饮百科

糖醋富贵鱼的做法 名厨秘制糖醋汁,让糖醋富贵鱼酸甜开胃,告别苦夏! 糖醋富贵鱼怎么做
醋汁焗法式面包如何做简单又好吃
  • 醋汁焗法式面包如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料棍杖法式面包:1根奶油:适量红椒粒:30公克黄椒粒:30公克红洋葱粒:30公克白酒醋:1大匙起司片:适量辅料具体步骤1.将棍杖法式面包切片,抹上奶油备用。2.取一容器,将红椒粒、黄椒粒、红洋葱粒放入,拌入白酒醋即为酱汁备...
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柠香油醋汁沙拉怎么做-柠香油醋汁沙拉的做法
  • 柠香油醋汁沙拉怎么做-柠香油醋汁沙拉的做法

  • “三伏养生美食先行,水果、蔬菜作用大。夏天出汗易疲劳,多食水果蔬菜可有效补充人体流失的无机盐和钾。油醋汁蔬果沙拉制作简单,调味汁用鲜柠檬汁增酸提鲜,材料除蔬菜外添加圣女果和柠檬果皮,做出沙拉清爽怡人,实属消暑佳肴。”食材明细主料生菜(50克)苦菊(50克)紫甘蓝(50克)圣女果(50...
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鲜美香料醋汁鲜虾如何做简单又好吃
  • 鲜美香料醋汁鲜虾如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鲜虾:3尾蒜头:1粒中筋面粉:15公克橄榄油:20㏄迷迭香粉:10公克月桂叶:1片胡荽:15公克白砂糖:20公克白醋:50㏄白酒:50㏄盐:适量白胡椒粉:适量辅料具体步骤1.鲜虾洗净,去壳留头尾;蒜头切片,备用。2.将作法1的鲜虾加盐、白胡...
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醋汁鳗鱼如何做简单又好吃
  • 醋汁鳗鱼如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料冷冻鳗鱼:100公克洋葱:30公克凤梨片:2片小蕃茄:3粒小黄瓜:1/4条酸橙醋:1/2杯辅料具体步骤1.鳗鱼切片,备用。2.洋葱洗净后切细丝;凤梨切小片;小蕃茄切圆形片;小黄瓜切斜圆片,备用。3.将作法2浸泡冰水约1小时,捞起并沥...
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蔬菜沙拉油醋汁怎么做-蔬菜沙拉油醋汁的做法
  • 蔬菜沙拉油醋汁怎么做-蔬菜沙拉油醋汁的做法

  • “自制油醋汁,甜酸适中,简单易做。”食材明细主料苹果醋(1大匙)牛油果油(2大匙)蜂蜜(1大匙)味极鲜(1大匙)黑胡椒粉(转5下(可不放))调料盐(2-3克)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蔬菜沙拉油醋汁的做法步骤1、材料味极鲜,苹果醋(也可用陈醋),牛油果(可用橄榄油或无味道的沙拉油)。2、黑胡椒,蜂蜜...
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醋汁腌腰花怎么做-醋汁腌腰花的做法
  • 醋汁腌腰花怎么做-醋汁腌腰花的做法

  • 食材明细主料猪腰子(3粒)辅料青椒(20g)红椒(20g)黑木耳(50g)配料辣椒油(30g)山西老陈醋(50g)生抽(20g)味精(10g)花椒油(15g)蒜油(15g)香油(2g)酸辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)醋汁腌腰花的做法步骤1、把猪腰子对半切开去掉白色的腰臊冲水洗干净,切麦穗花刀2、锅里加水少开,把切好的腰花放在水里...
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香醉鸡肝的做法 香醉鸡肝配蚝油醋汁 香醉鸡肝怎么做
  • 香醉鸡肝的做法 香醉鸡肝配蚝油醋汁 香醉鸡肝怎么做

  • “电视剧《后厨》里有一道菜,叫“香醉鹅肝配蚝油醋汁”。看食谱,我也想学做,可是,超市里没有鹅肝,怎么办呢?呵呵,我也学习小美,将不可能变成有可能。在仅有的食材上,尽可能做出接近的美食。于是,我买回来了鸡肝,用相同的烹饪方法和调料将一道富于创造性的美食呈现在家人面前。同样的...
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醋汁淋鳗香如何做简单又好吃
  • 醋汁淋鳗香如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蒲烧鳗:1/2条小黄瓜:1条干燥海带芽:6公克姜丝:适量白芝麻:适量加减醋:适量辅料具体步骤1.将鳗鱼放入烤箱以180℃烤至焦酥,切成4公分长条状;海带芽泡入水中使其膨胀后,充分沥干备用。2.小黄瓜去头、去尾,用盐搓洗后,...
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低脂油醋汁怎么做-低脂油醋汁的做法
  • 低脂油醋汁怎么做-低脂油醋汁的做法

  • “减脂人士必备!!拌沙拉,烤肉都可以吃哦,非常美味!由于哺乳期就没有加黑胡椒碎~”食材明细主料牛油果油(51g)辅料意大利黑醋(17g)喜马拉雅玫瑰海盐(3g)芥末仔酱(1大勺)黑胡椒碎(5-10g)蜂蜜(5g)其他(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)低脂油醋汁的做法步骤1、图为所有材料忘记蜂蜜照片啦~2、加入...
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醋汁嫩姜怎么做-醋汁嫩姜的做法
  • 醋汁嫩姜怎么做-醋汁嫩姜的做法

  • “夏天的下饭菜,同时可以除湿气哦!”食材明细主料嫩姜(100g)辅料醋(5勺)调料盐(适量)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醋汁嫩姜的做法步骤1、洗净嫩姜。2、把嫩姜切成小片。3、放入盐码味抓匀。4、再放入醋均匀地包裹住姜片。5、等30分钟后倒出装盘即可。...
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醋汁皮蛋怎么做-醋汁皮蛋的做法
  • 醋汁皮蛋怎么做-醋汁皮蛋的做法

  • “清淡美味,下酒菜!”食材明细主料皮蛋(2个)辅料青椒(8个)调料醋(2勺)盐(适量)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)醋汁皮蛋的做法步骤1、青椒放入热锅中干煸。2、皮蛋去掉皮洗净。3、把皮蛋切成块放入盘中。4、干煸软的青椒捞出。5、把青椒切碎放入盐码味。6、把青椒碎放在皮蛋上。7...
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茄汁糖醋排骨怎么做-茄汁糖醋排骨的做法
  • 茄汁糖醋排骨怎么做-茄汁糖醋排骨的做法

  • “茄汁糖醋排骨不仅好吃,更有很高的营养价值。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙,维生素,脂肪,蛋白质等营养物质。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。”食材明细主料排骨(600克)辅料油(少许)葱(1根)姜(3片)料包(1个)料酒(1勺)番茄酱(2勺)冰糖粉(1勺)醋(1勺)酱油...
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糖醋浇汁茄盒怎么做-糖醋浇汁茄盒的做法
  • 糖醋浇汁茄盒怎么做-糖醋浇汁茄盒的做法

  • “茄盒也叫茄夹,是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩,香脆可口,长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门,就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉,用啤酒代替清水,这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲,更受不了太油腻的食物...
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糖醋汁怎么做-糖醋汁的做法
  • 糖醋汁怎么做-糖醋汁的做法

  • “话说厨师都有自己的几种秘制酱汁,今天分享个小朋友特喜欢的酸甜味自制糖醋汁,适用于凉拌海蛰等。酸酸甜甜的口味,淡淡的柠檬香,清爽的凉拌菜是很受欢迎的。”食材明细主料糖(4勺)醋(6勺)辅料酱油(2勺)番茄酱(2勺)料酒(2勺)盐(适量)柠檬片(半片)酸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糖醋汁...
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茄汁糖醋鱼的做法 【茄汁糖醋鱼】 茄汁糖醋鱼怎么做
  • 茄汁糖醋鱼的做法 【茄汁糖醋鱼】 茄汁糖醋鱼怎么做

  • “糖醋的口味,一直深受大众的喜爱,相比传统的糖醋做法,茄汁版的口味更适合用来制作糖醋鱼,做法简单、色泽红亮。而在烹饪手法上,采用淋汁的方法,更好的保持了鱼的香与酥。”食材明细主料鲤鱼(一条)辅料玉米(适量)蒜苗(适量)胡萝卜丁(适量)生姜(适量)香葱(适量)配料面粉(1汤勺)淀粉(1汤勺)亨氏番...
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糖醋汁的做法 如何制作糖醋汁 糖醋汁怎么做
  • 糖醋汁的做法 如何制作糖醋汁 糖醋汁怎么做

  • 食材明细主料番茄酱(2两)白糖(8两)米醋(3两)橙汁(20g)辅料盐(3g)淀粉(3g)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)糖醋汁的做法步骤1、碗里倒入2两番茄沙司。2、加入8两白糖。3、倒入三两米醋。4、倒入20g橙汁。5、倒入炒锅中小火烧开。6、3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。7、成品。...
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糖醋浇汁鱼的做法 年年有鱼(余)——糖醋浇汁鱼 糖醋浇汁鱼怎么做
  • 糖醋浇汁鱼的做法 年年有鱼(余)——糖醋浇汁鱼 糖醋浇汁鱼怎么做

  • “年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕,每一盘菜都喷香得回味无尽,每一个细节都温暖得目眩神迷……今天璐稔给大家上一道象征“年年有鱼(余)”的菜——【糖醋浇汁鱼】红红的酸甜汁象征“红红火火”,鱼取谐音“余”象征着年景好,丰稔昌盛。希望一切都有余,不只是经济上的,还有心...
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姜醋汁海蟹怎么做-姜醋汁海蟹的做法
  • 姜醋汁海蟹怎么做-姜醋汁海蟹的做法

  • “持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。~~~~红楼梦咏蟹”食材明细主料海螃蟹(3000克)姜(小许)陈醋(10克)辅料清水(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)姜醋汁海蟹的做法步骤1、鲜活海螃蟹...
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茄汁糖醋带鱼怎么做-茄汁糖醋带鱼的做法
  • 茄汁糖醋带鱼怎么做-茄汁糖醋带鱼的做法

  • “带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。学会这道菜,过年露一手!为团圆家宴做这样一道红彤彤的茄汁带鱼,酸酸甜甜,绝对讨喜!”食材明细主料带鱼(2条)辅料番茄沙司(3汤匙)食用油(适...
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姜汁糖醋藕怎么做-姜汁糖醋藕的做法
  • 姜汁糖醋藕怎么做-姜汁糖醋藕的做法

  • 食材明细主料莲藕(1000g)生姜(适量)辅料生抽(1匙)辣椒段(适量)醋(3匙)盐(适量)白砂糖(2匙)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)姜汁糖醋藕的做法步骤1、藕洗干净,切小块。2、姜切末,备好辣椒段。3、3匙醋,2匙糖,1匙生抽。4、锅中油热后,放入姜末翻炒。5、炒出香味后加入藕丁。6、翻炒三分钟后...
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糖醋汁炖带鱼怎么做-糖醋汁炖带鱼的做法
  • 糖醋汁炖带鱼怎么做-糖醋汁炖带鱼的做法

  • “酸酸甜甜的,好下饭的。”食材明细主料带鱼(约500克)辅料姜末(少许)酥脆粉(适量)葱花(少许)油(适量)糖醋汁水(4勺)糖(3勺)醋(2勺)生粉(1勺)胡椒粉(少许)盐(少许)料酒(少许)酸甜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋汁炖带鱼的做法步骤1、准备好食材:如图。2、处理好的带鱼一分二切段,放姜,胡椒粉,盐,料酒...
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茄汁版糖醋里脊的做法 糖醋里脊——茄汁版 茄汁版糖醋里脊怎么做
  • 茄汁版糖醋里脊的做法 糖醋里脊——茄汁版 茄汁版糖醋里脊怎么做

  • “糖醋里脊有传统的冰糖香醋版,可以参照糖醋排骨,还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多,只是调汁不同。传统的比较偏中式,糖醋分明,比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式,酸甜开胃,可以当零食吃。”食材明细主料里脊肉(300克)辅料番茄酱(一点五汤匙)姜(一块)配料盐(一茶匙)胡椒粉(一茶...
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油醋汁沙拉怎么做-油醋汁沙拉的做法
  • 油醋汁沙拉怎么做-油醋汁沙拉的做法

  • 食材明细主料西兰花(适量)生菜(适量)小番茄(适量)调料油醋沙拉汁(适量)焙煎芝麻沙拉汁(适量)咸甜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)油醋汁沙拉的做法步骤1、准备好西兰花🥦。2、西兰花撕成小朵,洗净。3、锅中放水烧开,放入西兰花,焯烫。4、生菜洗净。5、生菜撕成小块,放入盘中。6、西兰花捞...
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茄汁糖醋鱼的做法 《三生三世枕上书》同款糖醋鱼~茄汁糖醋鱼 茄汁糖醋鱼怎么做
  • 茄汁糖醋鱼的做法 《三生三世枕上书》同款糖醋鱼~茄汁糖醋鱼 茄汁糖醋鱼怎么做

  • “还记得电视剧《三生三世枕上书》的里面出镜率最高的美食糖醋鱼吗?最近电视剧重温,突然想来复制一下,成品尝了一下,酸甜可口的肉质鲜嫩,搭配上外焦里嫩的口感,沾上一口茄汁糖醋,这味道果然应了那句--“人间烟火味,最抚凡人心”。”食材明细主料鲈鱼(1条)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调...
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