炸串油温的技巧

油温控制在80-120度即可。炸串時，使用的油温不宜過低或過高，以免影響食材的口感。炸串時，需要熱油下鍋，炸5分鐘左右即可。炸串的時間不宜過長，一面將食材炸糊，影響口感和美觀。炸好的串，撈出控油，放在盤中，撒上孜然粉、辣椒粉等佐料，食用即可。