雞皮怎麼烤才能脆

儘可能的讓雞皮與鍋完全接觸，要把雞皮撐開，撐成薄薄的一片在放入鍋中烤。擦乾雞皮表面的水分，儘量不塗調料，因為雞皮表面有水分就無法變得焦脆。烤雞皮的時候不用烤太久，防止雞皮烤的太乾影響口感。雞皮建議立即食用，若放入冰箱會使其含有水分吃起來不脆。