燉雞肉不爛怎麼辦

加長時間、提前把雞肉剁小一點，使用高壓鍋蒸一下再燉。雞肉已經在燉的時候可以通過以下方法加快雞肉熟爛：

1、可以放幾顆山楂；

2、可以在湯中加二三十顆黃豆；

3、殺雞時可以給灌點兒醋，可加快雞肉熟爛；

4、還有就是燉雞時，要最後放鹽，先放鹽會使雞肉收緊，不宜煮爛。