饅頭髮過了怎麼補救

重新和麪加小蘇打或酵母。若發現饅頭發過了，只需要在麪糰裏面加入適量的酵母或者是小蘇打，重新和麪之後放入到盆中醒面半個小時左右就可以了。另外想要面發的好，在和麪的時候需要注意水温，水的温度最好控制在28度到30度之間。