蒸包子和麪時間不能太長嗎
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是。根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。蒸包子若麪糰發酵過了,可以用鹼或者小蘇打進行中和。麪糰不能和太長時間,否則會影響口感。冬天和麪要用温水,夏季用涼水即可,這樣可以使得發酵更充分。麪糰發酵至原來的兩倍大即可用於製作包子。
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是。根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。蒸包子若麪糰發酵過了,可以用鹼或者小蘇打進行中和。麪糰不能和太長時間,否則會影響口感。冬天和麪要用温水,夏季用涼水即可,這樣可以使得發酵更充分。麪糰發酵至原來的兩倍大即可用於製作包子。