花蛤要去內臟嗎
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不需要。在市場挑選花蛤時,要選擇個頭較大,殼緊閉並且外殼沒有破損的花蛤。如果破損,花蛤很可能已經死掉,做出來的炒花蛤不夠美味。買回來時要浸泡一段時間,讓花蛤吐沙,這個過程要勤換水,保持花蛤的新鮮。之後放入鍋中加入調味料翻炒即可食用。
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不需要。在市場挑選花蛤時,要選擇個頭較大,殼緊閉並且外殼沒有破損的花蛤。如果破損,花蛤很可能已經死掉,做出來的炒花蛤不夠美味。買回來時要浸泡一段時間,讓花蛤吐沙,這個過程要勤換水,保持花蛤的新鮮。之後放入鍋中加入調味料翻炒即可食用。