蒸布丁蒸多久

水開後蒸15分鐘。蒸布丁時間太久會導致布丁水分流失，損失口感。長時間高温還會損害布丁中牛奶的成分。中火15分鐘是最適合的時間，15分鐘後不開蓋繼續在蒸鍋中放置5分鐘有助於布丁表面消泡，這樣蒸出來的布丁口感嫩滑，表面平整美觀。