怎麼分辯真假大米

看硬度、看腹白等。真的大米顏色是比較透明的，硬度也非常的高。而假的大米顏色就比較的暗淡，也會比較的容易碎。看它的腹白也是可以的，大米的中間會有一個部位是不透明的，這個東西被稱作是心白，假的大米就不會有這個東西。還可以看是否爆腰，大米的表面有很多的裂痕的話，就屬於爆腰了，這種米的質量很差。