隔水燉和直接燉的區別是什麼
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燉煮方式不同。隔水燉指的是將食材放入一個小燉盅或是其他的容器中,再將容器放入燉鍋中隔水慢慢燉煮,這種方法燉煮出來的燙羹味道會比較濃、鮮,但耗費的時間比較長。直接燉指的是將食材直接放入燉鍋的水中,這種方法湯汁濃度會變淡,但省時省力。
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隔水
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燉煮方式不同。隔水燉指的是將食材放入一個小燉盅或是其他的容器中,再將容器放入燉鍋中隔水慢慢燉煮,這種方法燉煮出來的燙羹味道會比較濃、鮮,但耗費的時間比較長。直接燉指的是將食材直接放入燉鍋的水中,這種方法湯汁濃度會變淡,但省時省力。