飄香葱油餅的做法 傳統中式麪食——飄香葱油餅（如何做出層次分明的餅） 飄香葱油餅怎麼做

“葱油餅，再家常不過的一道麪食，沒有地域的限制，不用精湛的技巧。只用幾樣簡單的食材，幾步簡單的製作，就能創造出平淡而幸福的美味。

葱油餅，製作的關鍵是做出層次豐富，外酥裏軟的餅皮，今兒就介紹一下如何製造層次的方法。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

飄香葱油餅的做法步驟

• 1、將小葱洗淨，葱白和葱綠分別切碎

• 2、在葱白中加入適量鹽、花椒粉、花生油、白芝麻，進微波爐中火加熱40-60秒，即成葱油

• 3、麪粉加水和成麪糰，再擀成長方形的麪皮

• 4、在麪皮上抹上剛才製作好的葱油

• 5、再撒上碎葱綠

• 6、如圖將麪皮按“井”字形上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀，每個方塊我標上了編號，方便後面敍述

• 7、將1折向2

• 8、再將3折向2

• 9、將左半邊摺好的餅皮折向5

• 10、將4折向5

• 11、將6折向5

• 12、將摺好的中間部分折向8

• 13、將7折向8

• 14、最後將9折向8

• 15、摺好的餅皮擀薄

• 16、入平底鍋煎至兩面形成金黃的酥皮即可