臘肉臘腸煲仔飯怎麼做-臘肉臘腸煲仔飯的做法
- 主食
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“選用地道的臘肉臘腸,煲仔飯專用米。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉臘腸煲仔飯的做法步驟
1、準備食材,大米150克、香腸100克、娃娃菜50克、胡蘿蔔50克、杏鮑菇50克、雞蛋1個、姜葱蒜、蠔油、陳醋、蒸魚豉油、白糖、香油、老乾媽辣醬。
2、將大米提前清水泡發1小時。
3、將香腸切片,娃娃菜切長條,胡蘿蔔切丁,杏鮑菇切丁備用,姜切絲,葱、蒜切末備用。
4、第四步:起鍋燒水,水開放入娃娃菜,加幾滴食用油,燙熟即可撈出。
5、調個料汁,一勺蒸魚豉油,一勺蠔油,適量陳醋,適量白糖,一勺香油,一勺老乾媽辣醬。
6、先在砂鍋底加入幾滴食用油,塗抹均勻,再將泡好的大米,放入砂鍋中,加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後,調成中小火慢慢煮至水分收幹。
7、大米煮至8成熟時,放入切好的香腸片,胡蘿蔔丁,杏鮑菇丁,再蓋上鍋蓋,沿着砂鍋蓋邊上澆上適量食用油,小火悶2分鐘;2
8、2分鐘後,在中間打一個雞蛋,蓋上鍋蓋小火悶1分鐘。
9、1分鐘後,再加入娃娃菜,將調好的料汁均勻淋在食材上,蓋上鍋蓋關火,繼續悶1分鐘,撒上葱花,美味即成。
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