幸運金元寶與中國結饅頭的做法 福氣滿滿，好運到，幸運金元寶與中國結！ 幸運金元寶與中國結饅頭怎麼做

“烘培也是與孩子增進感情的一種渠道噢！家裏有小朋友的，可以一起做，捏橡皮泥那麼溜，元寶、中國結更加沒有難度。
使用的紫薯粉和南瓜泥，成品沒有一點褪色，顏值高超好看。蒸好了就迫不及待開吃啦，吃起來奶香濃郁，十分鬆軟，味道和口感還是非常不錯的，真的好吃又好玩~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幸運金元寶與中國結饅頭的做法步驟

• 1、先打南瓜面。南瓜切片蒸熟壓成泥。乾酵母倒入牛奶中攪勻，加入細砂糖繼續攪勻後靜置6分鐘活化酵母。

• 2、粉類、南瓜泥、液體倒入打面桶。

• 3、1檔混合成團。

• 4、轉4檔打8-10分鐘成非常光滑麪糰。取出滾圓蓋保鮮膜室温23度發酵至2倍大，發酵1-1.5小時。

• 5、接着打中國結麪糰。所有材料倒入打面桶。

• 6、1檔混合成團。

• 7、轉4檔10分鐘。

• 8、攪拌成非常光滑不粘手面團。

• 9、揉勻分團。50克麪糰作穗子。其餘麪糰分成6份，每份40克左右。

• 10、取一面團搓成80CM長條，撒粉防粘。整理成十字形。接着按圖整形即可。

• 11、上端折下靠左。

• 12、左端折到右邊靠下。

• 13、下端往右上部折。

• 14、右端往左上方折。

• 15、最後穿過底下的孔洞。略微整理成結。

• 16、穗子用麪糰取1/6擀開成長方形，頂端不切斷，下面切開成穗子，組裝到中國結上即可。可蘸一點水幫助組裝。

• 17、全部造型完畢，冷水上鍋，蓋蓋醒發至1.5倍大。然後直接開火蒸，上汽後計時8分鐘，關火後等10分鐘，開蓋冷涼。

• 18、南瓜麪糰發酵完畢，蘸粉戳洞不回彈、不塌陷。撒粉揉勻排氣，大概6-8分鐘，排氣結束，麪糰內部是沒有明顯氣泡的。

• 19、分成15-20克一個。

• 20、取一搓成中間胖兩頭瘦的長條。

• 21、兩頭用掌心力量按扁。往上折包住，兩邊捏緊往裏按壓！

• 22、整形完畢後，墊油紙，冷水上鍋，蓋蓋醒發15-20分鐘。大火蒸，上汽後轉中火計時10分鐘，關火後燜5分鐘出鍋！

• 23、擺盤開吃。

小竅門

1、揉麪到位，排氣到位，整形到位;
2、元寶麪糰一定不能大，太大蒸出膨脹太大;
3、夏天氣温高，醒發時間需要縮短;
4、開蓋水平移動，快準穩，蒸汽水不要滴在蒸好的饅頭上哦；
5、文章出自@塵暁。