老抽醬炒飯怎麼做-老抽醬炒飯的做法

“炒飯的品種多種多樣，只要自己喜歡，可以變幻無窮。這道“老抽醬炒飯”是由醬油炒飯變換而來，因為醬油的顏色比老抽淺一些，炒飯上色不濃。改用老抽和黃豆醬搭配，即有黃豆醬的醬香味，又有老抽的的濃郁的色澤。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老抽醬炒飯的做法步驟

• 1、主輔料：米飯、老抽、黃豆醬。

• 2、把葱切碎，越碎越好。

• 3、熱油，放入葱花小火炒香。

• 4、放入黃豆醬煸炒。

• 5、加適量老抽，炒勻。

• 6、放入米飯。

• 7、小火慢慢翻炒。

• 8、將米飯炒制到沾勻醬汁，即可關火。

• 9、出鍋盛入碗中，即可食用。

小竅門

1、老抽幫助上色，黃豆醬提味，但黃豆醬不宜多放，防止過鹹。
2、葱花可以多一些，一定要用小火炒香。