螺螄墨魚汁意麪怎麼做-螺螄墨魚汁意麪的做法
- 主食
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“家中一直螺螄不斷,卻從沒想過做螺螄粉,更不用説其他的了。自從朋友帶我吃了一頓廣西螺螄粉,便心心念念一直忘不了那味,在家自己做了個升級版,滋味果真贊。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
螺螄墨魚汁意麪的做法步驟
1、螺螄洗淨,將肉挑出,殼晾乾備用。
2、油加熱到7層,倒入螺螄殼煸炒,加入醬油、黃酒,炒香後,放入兩碗水,煮5分鐘,加入糖,大火收汁
3、到1碗量時,放入瀨尿蝦,炒熟後,關火,潷出湯汁備用
4、另起鍋,沸水下鹽,倒入墨魚面,中大火9分鐘撈起
5、螺螄汁加熱,倒入墨魚面翻炒,蓋蓋30秒出鍋
6、意麪擺盤,瀨尿蝦拆出蝦肉,放在意麪上,撒上葱花即可
小竅門
Tips:螺螄不可連肉吊汁,不然螺螄肉口感就像吃塑料了
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