花菜乾做法有哪些

相信任何一種食物到人類的手裏都會變成一種可以拿的出手的菜品，甚至是一些我們日常都沒有聽説過的菜，就比如説花菜，花菜在我們日常的生活中是非常常見的一種食物，但是不知道大家又是否瞭解花菜乾做法，甚至可能連花菜乾是什麼都沒有聽説過，那麼花菜乾到底是什麼呢?花菜乾的做法又有哪些呢?我們今天就來解釋一下吧。

一、花菜乾做法

（一）方法一

1.去除花菜菜葉，削去菜花上污髒的部分，掰成直徑3-5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。

2.鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。

3.用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細密眼子的器具中(最好是竹篩，洗菜簍也可)，在太陽下暴曬兩天(晚上要收回，以免淋到露水)。曬成花菜乾後，收在密封的食用塑料袋中紮緊。

（二）方法二

1.去除花菜菜葉，削去菜花上污髒的部分。掰成直徑3~5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。

2.鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。

3.用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒入竹篩。在太陽下暴曬兩天，晚上要收回，以免淋到露水。曬成花菜乾後，收在密封的食用塑料袋中紮緊儲藏即可。

二、注意事項

1.花菜曬乾後，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點。

2.花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。

3.煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便於以後保存，不易變質。

三、小貼士

1.花菜曬乾後，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點。

2.花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。

3.煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便於以後保存，不易變質。

4.夏天，特別是黃梅季節花菜乾如有發黴跡象，應立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。

菜花幹要想做的好吃也要注意一點，那就是炒的時間不要太久，如果給燒的太爛糊了，那它獨有的口感就沒有了，失去了吃乾菜的意義了，所以火候一定要掌握好，再有就是最好搭配五花肉來炒，五花肉的脂肪可以滋潤乾菜花，不會令它口感太柴。今天我還加了點泡好的腐竹一起炒的，味道也很贊，腐竹這種食材沒有任何異味，跟啥搭配似乎都行，這盤菜真的很下飯，而且越嚼越香，家人都很愛吃。

相信通過以上的介紹，大家都花菜乾做法，已經有了相對一定的瞭解，相信大家一定會非常的驚訝，居然會有人用花菜做成花菜乾，但是如果各位感興趣的朋友想嘗試的話，還是要注意它的保存方法，就比如説，在梅雨季節，也許他會出現發黴的跡象跡象，立即放在太陽下曬，或者是用微波爐消毒一下，或者如果嚴重的話，就只能放棄食用了，千萬不能因為它的美味而食用一些壞掉的食物，這是最不值得的事情，大家一定要注意了!