如何蒸雞肉好吃

雞肉是我們日常生活中非常必要的肉類，也是一種很常見的肉類。雞肉的做法有很多，比較有名的有：辣子雞、宮保雞丁、黃燜雞等。那麼如何蒸雞肉好吃呢？這似乎是一個比較難的問題。沒關係，看了以下這篇文章之後，你一定會覺得整雞肉很簡單。

如何蒸雞肉好吃

一.滋補清蒸雞

1、材料

柴雞500g，西洋參10g，鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子10g，老薑5g，小棗20枚，鹽1茶匙(5g)。

2、做法

⑴先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入温水中浸泡一會，泡軟備用。

⑵柴雞切成塊，洗淨，泡在冷水中，去掉血水;姜洗淨切大片備用。

⑶將小棗放入小盆裏，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。

⑷將雞塊撈出放入一隻小盆裏，上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水，水剛好沒過雞塊，放入高壓鍋內隔水蒸，上汽後40分鐘即可。小

二.清蒸雞

1、材料

雞1只(約2斤左右)，鹽2小勺，姜葱蒜粉若干。

2、做法

⑴雞清洗乾淨後，瀝乾水分;把雞腳斬下，用鹽把瀝乾水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去。

⑵灑下姜葱蒜粉，把雞的全身內外都塗遍。

⑶醃15分鐘後，鍋裏水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘。

⑷關火後虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不鏽鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快。

⑸稍涼後斬件、上桌。

三.清蒸雞翅

1、材料

雞中翅，生抽，料酒，雞精。

2、做法

⑴雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二。

⑵用生抽、料酒、雞精抓勻，醃製10分鐘左右入味。

⑶鍋中放油，先將雞翅放入炒變色。

⑷擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右，即可。

四.清蒸清遠雞

1、材料

清遠雞半隻，薑絲適量。

2、做法

⑴清遠雞洗淨斬塊，放入薑絲;

⑵直接放入電飯煲與米飯同煲，飯好雞也熟了，口味重的可以沾醬油吃，清淡的可以直接吃。味道很鮮美，原汁原味!

五.五圓蒸雞

1、材料

新鮮整雞，幹桂圓，幹荔枝，紅棗，鵪鶉蛋，蓮子，薑片。

2、做法

⑴蓮子提前泡好;鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼;幹桂圓、幹荔枝去殼洗乾淨;紅棗洗淨;把這些材料和薑片放在一個合適的大碗裏;

⑵整雞清洗乾淨，不用斬塊，整個放進大碗裏，放在其它材料的上面，撒一點點鹽，放一點水，放高壓鍋蒸40分鐘;

⑶一般情況下，開蓋以後是要再加點鹽的，因為蒸之前只放一點點鹽，蒸的時候會有汽水落進碗裏，這就是原湯，是最鮮的，要是放多了鹽，湯會不鮮，所以開蓋後要嘗下鹹淡再加適量的鹽，就可以吃了。

六、藥膳蒸雞

1、材料

當歸(適量)，枸杞子(適量)，雞腿肉。

2、做法

⑴將雞腿肉洗淨，切大塊狀。

⑵把切好的雞腿肉抹上鹽，放入盤中。

⑶把當歸和枸杞子洗淨，放在雞腿肉上。

⑷放進熱鍋裏蒸熟。

⑸在起鍋前，放入少許醬油和花雕酒即可。

以上給大家介紹的如何蒸雞肉好吃，僅供大家參考。相信大家對怎麼蒸雞肉好吃這個問題，已經有了屬於自己的答案。如果想要在家庭宴會或者朋友聚會上露一手，那麼就按照上面給出的方法去試着自己做做看吧！希望能對你有所幫助。