少油版魚香茄子怎麼做-少油版魚香茄子的做法
- 素菜
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
少油版魚香茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切去頭部,切成薄片狀,泡水待用。蒜拍扁切碎,葱切小段。
2、鍋中熱油,倒入茄子翻炒。
3、加水翻炒,減少油的吸收。
4、下2勺鹽繼續翻炒。
5、倒入適量水,蓋上鍋蓋,燜至茄子變軟。
6、將茄子推至鍋旁,下少許油爆香蒜蓉。
7、再爆香葱段。
8、倒入適量豬油。
9、出鍋前下少許生抽提味即可。
小竅門
茄子的香靠的就是出鍋前的油跟生抽,所以一定要下哦。
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