家常版毛血旺怎麼做-家常版毛血旺的做法
- 熱菜
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“毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常版毛血旺的做法步驟
1、準備好食材,清洗乾淨。其實就是想吃什麼,或家裏有什麼都可以加入其中,隨意搭配!只要不能生吃的食材,都焯下水
2、這次買了些牛肚,牛腩。所以先焯水,再加些許清水,料酒,薑片放電壓力鍋裏壓下,這樣爛些
3、按煮飯鍵即可
4、蘑菇焯水
5、魷魚乾提前泡開,切花刀
6、姜,蒜,豆瓣醬剁碎
7、倒入準備好的容器裏
8、先將黃豆芽炒熟,
9、再起鍋放入花生油,碼入姜蒜末,再倒入豆瓣醬,炒出紅油,再倒入適量清水
10、火鍋底料看個人口味放,家有小孩,所以少放些
11、放入火鍋底料
12、融化再煮會兒,聞到又香又麻的味道
13、放入壓好的牛腩牛肚,牛心,魷魚,鴨血,蘑菇,煮2-3分鐘並填好味道(鹽,生抽,蠔油,雞粉,白糖一點點)
14、再放入易熟或能生吃的菜。煮熟後倒入裝有熟豆芽的容器裏
15、然後再起鍋,倒入些許花生油將蒜末,幹辣椒段炒香後除油外先放菜面
16、最後將燒滾餘下的花生油澆在菜面上即可
17、下飯,特香!😍
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