香菇肉丸怎麼做-香菇肉丸的做法
- 熱菜
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“肉丸子,我家都愛吃。
可是總不想多次油炸的,那就蒸來試試吧,一樣好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇肉丸的做法步驟
1、豬肉切成小塊和生薑放入料理機中做成絞肉。
2、肉要絞得碎一些,絞好的肉是很細膩的,但是會有一點點的顆粒,因為我不喜歡肉泥,覺得帶一點顆粒口感會更好
3、香菇洗乾淨後擠去水分,切塊放入料理機中絞碎。
4、絞碎的香菇放入肉中用手抓勻。
5、調入生抽、鹽繼續抓勻。
6、最後放入澱粉,抓勻後朝一個放心攪拌上筋,也可以抓起後摔打。
7、用虎口擠成肉丸子,放入盤子中。
8、蒸鍋水箱加水,將肉丸放入蒸鍋底層,也可以在這時候調點醬油汁倒進裝肉丸的盤子中增加味道。
9、蓋上鍋蓋,旋鈕選擇20分鐘。我用的臻米電蒸鍋十秒快速出蒸汽,比一般的蒸鍋節省時間,而且有兩個蒸格,我就一鍋蒸兩個菜,一素一葷,再來份米飯就好了。
10、肉丸出鍋後將切碎的香葱撒上裝飾。
小竅門
摔打上筋的肉丸才好吃。
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